Cuketa je nejdostupnější a levná zelenina, kterou lze snadno najít a rychle vařit. Je velmi užitečný, proto je často přítomen v mnoha receptech zeleniny a masa.
Vyberte si recept
Ingredience
- 1 kg tykve (3 ks);
- 5 slepičích vajec;
- 1 velká hromada kopru;
- 6 stroužků česneku;
- 6 polévkových lžic mouky;
- 8 polévkových lžic směsi olivového a slunečnicového oleje;
- černý pepř a sůl.
Vaření:
- Umyjte cukety, otřete a oloupejte a odřízněte stonek. Pokud je zelenina mladá, slupka může zůstat.
- Rošt oloupané cukety s kombajnem nebo ručně na středním (mrkev) struhadle.
- Vezměte všechna vejce do široké a hluboké nádoby, protřepejte a bušte šlehačkou.
- Umyjte kopr, osušte jej a nakrájejte na co nejmenší možnou míru. Oloupejte a roztřepejte česnek. Přidejte připravená ingredience do vajec a znovu bijte.
- Smíchejte vaječnou hmotu s nastrouhanými cuketami a míchejte, dokud nebude hladká.
- Prošijte mouku a v malých dávkách ji vložte do masy squash, vše důkladně promíchejte. V tomto případě by squashová hmota neměla být ucpaná moukou, jinak nebudou palačinky vzdušné.
- Nalijte směs oleje do pánve a zahřejte. Povšimněte si, že palačinky smažte na mírném ohni a v široké pánvi.
- V horkém oleji s polévkovou lžičkou (se skluzavkou) přidejte po částech 1/3 masy squash a vytvářejte palačinky.
- Fritters přidat sůl a pepř přímo v pánvi. To je tajemství tohoto receptu, protože rychle absorbují sůl pepřem a nestanou se vodnaté.
- Na obou stranách smažte první várku lívanců a položte ji na misku s papírovými ručníky. Tento postup opakujte 2krát více, protože na těsto na tykev zbývají ještě 2 další díly.
- Mírně chlazené cukety-palačinky s tajemstvím, které zdobí petrželkové větve a podáváme s čerstvou zakysanou smetanou.