Hovězí maso je docela tvrdé maso. Aby byl hotový, bylo měkké, šťavnaté a snadno se žvýkací, je třeba ho vařit po dlouhou dobu. Co když ale čas vyprší? Existují způsoby, jak můžete vařit hovězí maso rychleji než obvykle.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - hovězí maso;
- - 1-2 velké cibule;
- - rostlinný olej;
- - sůl;
- - ocet;
- - hořčice;
- - tlakový vařič.
Návod k použití
1
Nalijte půl pánve vody a zahřejte na vysoké teplo. Když voda vaří, omezte plamen a namočte hovězí maso na pánvi.
2
Tato metoda je vhodná, pokud potřebujete pouze maso a nepoužíváte vývar. Polévka z ní dopadne ne tak aromatická a chutná, jako byste nalili maso studenou vodou a vařili na mírném ohni.
3
Rovněž hovězí maso bude vařeno několikrát rychleji, pokud nebude vařeno celé, ale nakrájeno na malé porce. V tomto případě může být maso před vařením na pánvi lehce smažené v rostlinném oleji.
4
Hovězí maso lze nakládat před vařením. Vezměte 1-2 velké cibule v závislosti na množství masa. Rozemelte je a nalijte je do hluboké mísy. Sůl trochu.
5
Dělejte malé kousky hovězího masa. Pošlete maso do misky cibule. Posypeme trochou octa. Chlazte 2-3 hodiny. Poté maso vyjměte z cibule a vařte podle potřebného receptu.
6
Cibulovou kompozici lze nahradit hořčicí. Připravte si hořčici a na všech stranách ji natřete hovězím masem. Nechejte působit asi půl hodiny a poté dobře omyjte pod tekoucí vodou.
7
Pokud nemáte čas na marinování masa, přidejte do pánve na maso 1-2 lžičky hotové hořčice. Takže hovězí maso bude měkčí a vývar získá neobvyklou chuť. Pokud se vám chuť hořčice nelíbí - nebojte se, během procesu vaření chuť a vůně zmizí.
8
Pokud je maso před tepelným zpracováním mírně zbit speciálním kladivem nebo zadní stranou nože, bude během vaření rychleji měkké.
9
Pro hovězí jídla používejte tlakový vařič. S jeho pomocí se doba vaření jakéhokoli vaření několikrát zkrátí.
Užitečné rady
Při nákupu hovězího masa si vyberte maso mladého zvířete. Rychle vaří a chutná šťavnatěji. Pokud byl produkt v mrazničce, před pečením jej odmrazte. Pomůže vám to také rychlejší větu hovězího masa.