Zlatý karas se zlatou křupavou krustou. Tak chutné! Ale některé ženy v domácnosti neradi vaří ryby, protože je třeba je vyčistit. A to je nepohodlné - kluzké ryby vyklouznou z rukou, šupiny se drží na rukou a obličeji. Existuje však několik způsobů, které úkol výrazně usnadní.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Pokuste se co nejdříve vyčistit jakoukoli rybu včetně kapra, nejlépe ihned po odlovu. Pokud není možné karasu zpracovat, zmrazte je zabalením do plastového obalu. Potom povrch ryb nezmrzne a neudrží vlhkost a šupiny se po rozmrazení snáze vyčistí.
2
Abyste zabránili vyklouznutí ryb z vašich rukou, připevněte je na prkénku druhým nožem. Jen to nalepte na základnu ocasu. Můžete také použít speciální desku s klipem pro držení ryb. Nebo si oblékněte rukavice z bavlněné tkaniny, je mnohem snazší v nich držet kluzký kapr.
3
Ořízněte ploutve. K tomu je vhodnější použít nůžky. Poté začněte odstraňovat šupiny směrem k hlavě. To lze provést tupým nožem, vidličkou nebo speciálním zařízením pro čištění ryb. Měřítko kapra je velké, obvykle slabě přilne k pokožce a snadno se čistí. Řez ocasem.
4
Opláchněte kartáčované křižníky a proveďte řez podél břicha. Odstraňte vnitřky, ale buďte opatrní s močovým měchýřem. Pokud se žluč vylije, musíte jatečně upravené tělo namočit, jinak budou ryby hořké. Vyjměte žábry. Pokud nechcete vařit celou rybu, uřízněte si hlavu.
5
Připravte si rybí polévku nebo ji smažte. Pokud ryby nebudete vařit okamžitě, uložte je do mrazničky zabalené do celofánu. Tím se zabrání šíření rybího zápachu v lednici.
Užitečné rady
Chcete-li odstranit zápach bahna z křižáků, namočte je na hodinu do slabého solného roztoku.
Pokud po zpracování ryby v kuchyni silně voní, vařte trochu vody s octem a poté provětrejte místnost. Nebo zahřejte kávu na pánvi.
Chcete-li odstranit rybí zápach z nádobí, otřete jej zahřátou solí a opláchněte vodou.
Po očištění ryby si umyjte ruce, nůž a prkénko se studenou vodou a mýdlem. Tím se vůně zcela odstraní.