V moderních obchodech se často vyskytují obyčejné krevety i krevetky. Vypadá to jako obrovský výběr nejen neloupaných krevet, ale také bez hlavy nebo zcela bez skořápky. Navíc loupaná nebo loupaná polovina je mnohem dražší. Krevety si tedy můžete sami uložit a vyčistit.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Chcete-li vyčistit krevety, můžete se uchýlit k radu profesionálních kuchařů. Předběžně rozmrazené krevety při pokojové teplotě připravte o hlavy a poté rukou zatáhněte za ocas a pokuste se odstranit celou skořepinu. Současně protáhněte žilní jícn, abyste se zbavili svých odpadních produktů. Nebo můžete zahájit čištění oddělením nohou a poté pokračovat do hlavy a krunýře.
2
Někdy na tlapkách je pytel kaviáru, který lze pečlivě odstranit a použít v potravinách, protože krevety kaviár jsou nejen velmi chutné, ale také velmi užitečné. Krevety se liší hlavně ve větších velikostech, a nikoli zvlášť chutných. Velkou výhodou těchto korýšů je snadné čištění v porovnání s jejich malými protějšky.
3
Opravdoví gurmáni, kteří milují krevety, je však nečisují ručně, ale používají speciální kuchyňské nářadí. Nejprve s malými nůžkami odříznutými jejich nohama, a pak s malým nožem táhnout podél vnější ohybu krunýře, otevřete jej a vyjměte bod s vnitřní tmavou „žílou“. Po vyjmutí pečlivě vyjměte krevety a opláchněte je pod proudem velmi studené vody. Pokud se však tyto manipulace zdají velmi komplikované, může být žíla odstraněna později, již z loupaných krevet vyjmutých ze skořápky. Zbývá vařit od nich vaše oblíbené jídlo.
4
K čištění vařených mořských plodů používá mnoho kuchařů techniku náhlých změn teploty. K tomu je třeba horké vařené krevety poslat na několik sekund do studené vody a odstranit prasknoucí skořápku. Krevety podávejte na stůl na velké misce s čerstvou nakrájenou zeleninou, posypte jemně nasekanou zelení.
Užitečné rady
Pokud se rozhodnete sloužit hostům neloupané krevety, položte na stůl misku s vodou, do které předem přidejte trochu citronové šťávy. Používá se k odpuzování rybí vůně z rukou.