Dýňová semínka jsou vynikajícím zdrojem vlákniny a živin, a tedy zdravé svačiny. Namočené v cukrovém sirupu nebo okurce, pečené v troubě, jsou skvělou alternativou k popcornu. Elegantní loupaná zelená semena lze ozdobit pečivem, saláty a polévkami. Ale než začnete vařit a jíst semena, musí být očištěna.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - dýně;
- - nůž;
- - cedník;
- - štěrbinová lžíce;
- - trouba;
- - papír na pečení;
- - kladivo na maso.
Návod k použití
1
Řez dýně nakrájejte ostrým nožem. Vytáhněte „kryt“ za „ocas“. Semena, která jste odstranili, jemně nakrájejte spolu s vlákny, oddělte je a namočte do misky s vodou.
2
Lžičkou odstraňte z dýně všechny vnitřky. Položte je na paletu nebo noviny a prsty použijte k odstranění semen z dýňových vláken a poté je vložte do nádoby s vodou.
3
Vypusťte vodu z misky semen pomocí cedníku, umístěte ji pod tekoucí tekoucí vodou, semena promíchejte prsty, čímž voda z nich odstraní zbytky dýňových vláken. Některá semena možná bude třeba vyčistit jeden po druhém, ručně. Oloupaná semínka položte na papírové ručníky a nechte uschnout.
4
Neměli byste doufat, že když dýňová vlákna vyschnou, samy spadnou ze semen. To se nestane, naopak, bude téměř nemožné vyčistit semena.
5
Dýňová semínka loupaná z vlákniny ještě nejsou připravena k jídlu. Pokud si chcete užít jejich přirozenou chuť, musíte je vařit. To provedete vařením velkého hrnce s vodou a ponořením semen do vroucí vody. Semena dusíme asi 10 minut. Vypněte teplo a vypusťte semena pomocí cedníku. Nechte je uschnout.
6
Pokud chcete smažená solená nebo sladká semínka, namočte je přes noc do soli nebo slazené vody. Vezměte 1/4 šálku cukru nebo soli pro každé dva šálky vody. Poté, co semena namočíte, vypusťte vodu a osušte. Potom zahřejte troubu na 180 ° C, rozložte dýňová semínka v tenké vrstvě na plech potažený papírem, posypte rostlinným olejem a pečte 10 až 20 minut, dokud světle světle hnědá.
7
Dýňová semínka se mohou jíst přímo s vnější skořápkou. Pokud však chcete ozdobit polévkou nebo pečivem nebo se vám vláknitá slupka prostě nelíbí, lze semena snadno vyčistit. Semena se loupají po jednom tak, že se mezi palec a ukazováček umístí úzký konec. Zmáčkněte prsty a pokud semeno nevyklouzne ze slupky, vložte do výsledné mezery hřeb nebo nůž na loupání zeleniny a odstraňte kůži.
8
Chcete-li osvobodit mnoho dýňových semen od slupek, vložte je mezi listy pečícího papíru a porazte je kladivem. Porazte tak, abyste rozbili skořápku, ale ne rozbili semena. Semena nalijte do misky s vodou, smíchejte lžící. Plevka se vznáší na povrch a loupaná semena klesají ke dnu. Vyjměte plevy štěrbinovou lžičkou a vypusťte vodu pomocí cedníku. Semena vysušte a jezte.