Chléb je přítomen ve stravě téměř každého člověka a je jedinečným produktem - můžeme ho jíst každý den a nikdy to neobtěžuje.
Vyberte si recept
Předpokládá se, že první chléb se objevil před více než 15 tisíci lety a pečené výrobky - asi před 7 tisíci lety. Ve světě existuje velké množství různých druhů chleba, pouze v Rusku jich je několik stovek. Kromě toho se neustále objevují nové. Chléb v naší zemi byl vždy respektován, byl považován za symbol prosperity a prosperity.
Je opravdu špatné jíst chléb?
Nedávno hodně hovořili a psali o nebezpečích chleba a pečiva. Dokonce doporučují úplně vyloučit chléb ze stravy.
V těchto slovech je pravda, ale není to tak jednoduché. V zrnu pšenice obsahuje téměř celá periodická tabulka. Jedná se o vitamíny (E, A, F, skupina B) a minerály (selen, kobalt, hořčík, zinek, měď, sodík, chlor, jod, draslík, mangan). Všechny tyto látky jsou velmi užitečné, jsou nezbytné pro lidské tělo. Jsou však obsaženy v zárodku zrna a jeho skořápky, to znamená přesně v těch částech, které při zpracování padají do odpadu. Elitní bílá mouka nejvyšší kvality se skládá hlavně ze škrobu. Ukazuje se, že bílý chléb je poměrně kalorický, ale nepřináší téměř žádný užitek - z minerálů a vitamínů nezůstává více než 30%. Po dvou týdnech se stane i toto malé množství neaktivní.
Podle mnoha lékařů a odborníků na výživu nepřetržité používání potravin z prémiové mouky přispívá k rozvoji gastrointestinálních, kardiovaskulárních, onkologických a endokrinních chorob.
Jaký chléb by se měl jíst?
Je správné jíst chléb s přídavkem žitné mouky nebo otrub. Šedý chléb je tráven pomaleji a obsahuje mnohem více látek nezbytných pro tělo.
Chléb s otrubami je považován za nejužitečnější, protože jsou schopni absorbovat alergeny a toxiny. Otruby navíc posilují imunitní systém a nasycují tělo vitamíny, bílkovinami a vlákny. U otrubového chleba je vysoký obsah kyseliny nikotinové, která zabraňuje výskytu gastrointestinálních chorob a aterosklerózy.