Chřest nebo zelené fazolky byly do naší stravy zařazeny poměrně nedávno. Nicméně, to je nezaslouženě zanedbávané, možná neví o všech jeho prospěšných vlastnostech nebo receptech. Fazole chřestu jsou zároveň bohaté na vitamíny skupin A, B, C, E, obsahují velké množství minerálních látek (hořčík, kyselina listová, vápník, železo, chrom). Množství vlákniny obsažené v tomto fazole zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, odstraňuje toxiny z těla, proto se doporučuje používat při jídle chřest fazole k jídlu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- připravit přílohu:
- 300 g chřestových bobů;
- 2 lžíce citronová šťáva;
- 2 lžíce strouhanka;
- koření podle chuti.
- Pro salát z chřestu se sýrem:
- 100 g chřestových bobů;
- 200 g sýra;
- 3 lžíce olivový olej;
- 1 polévková lžíce citronová šťáva.
- Pro salát z chřestových bobů s houbami:
- 200 g fazolí;
- 200 g lišek;
- 1 rajče
- olivový olej;
- 1 stroužky česneku;
- greeny.
Návod k použití
1
Nejlepší způsob, jak vařit chřest fazole, je napařování. Omyjte, nakrájejte fazole na několik kusů, nebo vařte celý za pár minut. Poté použijte fazole podle svého uvážení.
2
Fazole chřestu
Připravené fazole osolte, pepř podle chuti posypte citronovou šťávou.
3
Chlébové lusky ve strouhance. Můžete si vzít sušenky smíchané s vašimi oblíbenými kořením.
4
Restujte 1-2 minuty na vysoké teplotě.
5
Přílohy jsou skvělé ve formě směsi zeleniny - dušené chřestové fazole, mrkev, květák, sůl se zeleným hráškem, zalijeme olivovým olejem, posypeme nasekanými bylinkami a podáváme například s masem nebo rybami. Možnosti kombinace zeleniny se mohou lišit podle vašeho vkusu a představivosti.
6
Chřest fazolový salát se sýrem
Fazole vařte a nakrájejte na kousky asi 3 cm dlouhé.
7
Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
8
Fazole a sýr pokládejte ve vrstvách do salátové mísy, každou vrstvu nalijte směsí olivového oleje a citronu a posypte rozdrcenými ořechy.
9
Fazolový salát s houbami
Smíchejte fazole, smažené lišky a jemně nakrájená rajčata.
10
Salát ochutíme směsí olivového oleje, mletého česneku, bylinek. Dejte na salátové listy.
Užitečné rady
Chřest fazole jsou vynikající v kombinaci s mnoha produkty - sýr, houby, maso, ryby. Může se konzumovat celoročně a získávat zmrazené směsi;
Při výběru chřestových fazolí kupujte pouze suché a šťavnaté lusky s mírně nezralým ovocem;
Chcete-li zachovat nasycenou zelenou barvu, vařené fazole ihned ponořte do misky s ledovou vodou nebo ledem.