Cuketu lze zachovat celé, pokud jsou malé nebo nakrájené na kousky. Při přidání do okurek nebo jiných pokrmů bude chuť cukety prakticky nerozeznatelná od chuti nakládaných okurek. Při správném uchování se zelenina ukáže být silná a křupavá.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- sklenice (3 litry);
- malé cukety;
- hrubá sůl (100 g);
- česnek (5 stroužků);
- octová esence (1 lžička);
- křenový list;
- koprové deštníky;
- listy černého rybízu.
Návod k použití
1
Vezměte tolik cukety, kolik se vejde do třílitrové nádoby. Nalijte je do dřezu a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Cuketa by neměla mít prolomené sudy, shnilé části. Odstraňte stébla a dejte tykev do síta, nechte ho vytéct.
2
Připravte sklenici. Nalijte lžíci sody na dno plechovky. Plechovku důkladně otřete vlhkou houbou a sodou a opláchněte vodou. Poté opařte vroucí vodou nebo přidržte vroucí hubici konvice, dokud nebude nádoba uvnitř zcela zamlžena a sterilizována. Sklenice se zahřívá - nezapomeňte na špendlíky.
3
Oloupejte stroužky česneku a položte je na dno nádoby. Vyplňte sklenici kopru, křenu a rybízu. Ležel připravený cuketa. Pokud je na okrajích plechovky dostatek místa, naplňte ji tykvem, okurkami nebo rajčaty.
4
Cuketu nalijte do sklenice s vroucí vodou z konvice a přikryjte víčkem. Nechte působit 10 minut. Potom opatrně nalijte vodu do kastrolu, přidejte trochu vroucí vody, sůl a dejte do varu.
5
Nádobu naplňte novou dávkou vroucí vody ihned po nalití prvního do pánve. Cuketa by neměla být nasycena vzduchem. Proto okamžitě uvařte plnou konvici vody nebo do ohně položte velký hrnec.
6
Jakmile solný roztok začne vařit, znovu vypusťte vodu z nádoby cuketou a naplňte nádobu solným roztokem. Do sklenice nalijeme ocetovou esenci a převalíme víko.
7
Umístěte podnos na podlahu. Otočte nádobu dnem vzhůru a položte ji na víko na zásobníku. Okamžitě zabalte deku a nechte úplně vychladnout. Po dvou dnech se rozbalte a dejte sklenici do ostatních polotovarů k uložení.
Věnujte pozornost
Pokud se chystáte marinovat velké cukety, nakrájejte je na pračky, ale zkuste nepoužívat zralou zeleninu nebo silnou drsnou pokožku. Výsledkem není velmi dobrá příprava.
Užitečné rady
Do sklenice s nakládanou cuketou můžete přidat papriku nakrájenou na úzké proužky. Pokud je pepř červený nebo žlutý, dává zeleným cuketám jas a konzervaci.