Kuksi je vynikající korejské jídlo, které je velmi oblíbené, zejména v horkých letních měsících. Můžete doma vařit skutečnou kuksi a dodržovat tradice národní korejské kuchyně.
Vyberte si recept
Cookies recept
Aby kuksi ukázalo, jak vysoce kvalifikovaní kuchaři to zvykli vidět v profesionálních kuchyních, je nutné zvolit správnou sadu koření a koření a při přípravě jídla dodržovat proporce.
Pro šest velkých porcí budete potřebovat:
- maso - 500 gramů;
- speciální nudle pro kuksi;
- vejce - 3 ks.;
- rajčata - 1 kg;
- okurky - 1 kg;
- zelí - 250 - 300 gramů;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 2-3 ks.;
- koření a koření (sůl, pepř, cukr, koriandr, lotos, ocet, tekutá sója atd.) - podle chuti.
Chcete-li vyrobit kuksi, vezměte hovězí dužinu. Maso nakrájejte na tenké proužky o velikosti 1 x 3 cm. Maso smažte na pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Nakrájejte cibuli a přidejte ji do masa. V případě potřeby přidejte malé množství vody. Dušte maso na malém ohni asi třicet až čtyřicet minut. Maso můžete také jednoduše vařit a nakrájet na plátky.
Vařte nudle. Chcete-li to provést, jednoduše nalijte do hrnce se studenou vodou na půl hodiny, pak vypusťte vodu skládáním nudlí do cedníku.
Nyní můžete začít vařit vývar. Vezměte tři litry chlazené vařené vody. Voda osolte jednou polévkovou lžičkou octa, dvěma nebo třemi loupanými rajčaty, nastrouhanou. Přidejte do vody dvě polévkové lžíce soli, pět polévkových lžic cukru a špetku kořenitého lotosu. Výsledný vývar vložte do chladničky, aby mohl vychladnout a vyluhovat.
Beat vejce do hladké, sůl. Pečte tenké palačinky ze šlehaček. Jakmile palačinky vychladnou, nakrájejte je na tenké proužky.
Nakrájejte okurky na tenké půlky, přidejte špetku soli a nechte je půl hodiny namočit do vody. Potom vypusťte vodu a přidejte do okurek smaženou jemně nasekanou cibuli, papriku, nasekaný česnek, nasekané koriandr a půl lžičky cukru. Nakrájejte rajčata samostatně. Nakrájejte zelí tence.