S jemnou chutí a nádhernou vůní ozdobí váš stůl maso a zelenina. Esenciální oleje obsažené v zelenině mají blahodárný účinek na trávení a přispívají k uvolňování trávicí šťávy.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1, 5 kg masa;
- 300 g lilku;
- 200 g cibule;
- 300 g mrkve;
- 300 g brambor;
- 200 g papriky;
- 200 g rajče;
- 100 ml vody;
- 3 lžíce rostlinný olej;
- petržel a kopr;
- sůl
- pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Umyjte lilek, otřete ručníkem a odřízněte jim kůži. Nakrájíme na malé kostky. Oloupejte a opláchněte cibuli ve studené vodě a poté ji nakrájejte na tenké půlky. Maso dobře opláchněte a nakrájejte na malé kousky.
2
Nalijte rostlinný olej do stewpanu (kotel, pánev) a zahřejte na nízkou teplotu. Přidejte cibuli do zahřátého oleje a smažte 2-3 minuty za stálého míchání. Poté přidejte maso a duste po dobu 20 minut se zavřeným víkem.
3
Oloupejte, umyjte a nastrouhejte mrkev pro korejskou mrkev nebo nakrájejte na tenké kostky. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte brambory na plátky. Vezměte hluboký talíř, vložte do něj brambory a naplňte jej studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob.
4
Maso osolte cibulkou, pepřem a dusíme po dobu 13–15 minut za občasného míchání. Položte lilek na vrchol a bez míchání udržujte v ohni dalších 7-10 minut.
5
V malém hrnci natáhněte 100 ml vody a zahřát na bod varu. Opláchněte brambory pod tekoucí vodou a položte je do další vrstvy do kastrolu, přidejte vodu a duste dalších 10 minut.
6
Nakrájejte pepř na dva, odstraňte příčky a semena a důkladně opláchněte. Řezané na tenké proužky.
7
Přidejte k mrkvi vrstvu mrkve, po 10 minutách vrstvu pepře a trochu soli (0, 5 lžičky). Dušené maso se zeleninou po dobu 15 minut bez míchání.
8
Vezměte malý pánev, vložte do něj rajčata a zalijte vroucí vodou po dobu 20-30 sekund. Po uplynutí nastavené doby vypusťte horkou vodu a rajčata nalijte do studené vody po dobu 1 minuty. Ovoce opatrně odstraňte z kapaliny a odstraňte z nich kůži. Nakrájejte rajčata na malé kostky. Zeleninu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a položte na bavlněný ručník, aby uschla.
9
Do masa přidejte rajčata se zeleninou a nechte je v ohni dalších 15 minut. Pak vše jemně promíchejte a nechte 20-25 minut vařit. Jemně nasekejte greeny a přidejte k dušenému masu. Po 5 minutách vypněte ohřev a nechte hotový pokrm vařit 8-10 minut.