Na východě je spousta rituálů a přesvědčení spojena s rýžovými nudlemi. Jídla s ním se doporučuje používat s nadváhou a příznaky tělesného rozpadu, protože věří se, že rozptylují škodlivou energii. Japonci věří, že jíst rýžové nudle prodlužuje život a přináší štěstí.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro recept "Rýžové nudle v ananasové krevetové omáčce":
- 100 g rýžových nudlí;
- 2 lžíce rostlinný olej;
- 200 g loupaných krevet;
- 200 g konzervovaného ananasu;
- 100 g pórů;
- 2 lžíce rajčatová pasta;
- 50 g koriandru;
- 2 lžíce sojová omáčka;
- 1 špetka mletého černého pepře;
- 1 špetka mletého chilli papričky;
- sůl podle chuti;
- 100 ml konzervované ananasové šťávy;
- 1/2 ks. vápno.
- Pro recept „Salát s kuřecím masem a rýží Vermicelli“:
- 170 g rýžových nudlí;
- Kuřecí řízek 450 g;
- Pór 230 g;
- 3 kusy mrkve;
- 120 g špenátu;
- 1 polévková lžíce arašídové máslo;
- 1 stroužky česneku;
- 1 lžička zázvor
- 1/2 lžičky chilli papričky;
- 1 1/2 lžíce sojová omáčka;
- sůl podle chuti.
- Pro recept "Rýžové nudle a hovězí polévka":
- 500 g hovězího masa;
- 700 g hub;
- 200 g rýžových nudlí;
- 3 lžíce sojová omáčka;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžička cukr
- 1 svazek petrželky;
- chilli podle chuti;
- 50 g másla;
- 8 sklenic vody;
- zelené cibule;
- sezamová semínka;
- sůl.
Návod k použití
1
Rýžové nudle v ananasové krevetové omáčceNalejte pánev s rostlinným olejem. Pórek nakrájejte na tenké kroužky, vložte do pánve a opékejte asi 3 minuty. Nakrájejte ananas na malou kostku a přidejte ji na pánev. Také přidejte dva druhy papriky, sůl, limetkovou šťávu, sójovou omáčku. Dušte 2 minuty. Vložte rajčatovou pastu, nechte ji 2 minuty vařit. Přidejte krevety a vařte další 2-3 minuty. Vložte koriandr, vyjměte ze sporáku.
2
Předehřejte olej na smažení. Vermicelli rozbijte na polovinu a po několika vteřinách ponořte do horkého oleje. Měl by zbarvit a nabobtnat. Odstraňte vermicelli štěrbinovou lžičkou, vložte do cedníku nebo síta, aby zbývající olej vytékal, sůl.
3
Salát s kuřecím masem a rýžovými nudlemi Naplňte dvoulitrovou pánev polovinou vody, přidejte sůl. Zakryjte, položte na mírné teplo, počkejte, až se voda vaří. Poté nadzvedněte víko a vyjměte pánev z tepla. Vložte rýžové nudle na pánvi, promíchejte, přikryjte. Po 3 minutách vermicelli vypusťte do cedníku, opláchněte teplou vodou. Vermicelli položte na ručník a nechte uschnout.
4
Kuřecí řízek vaříme a nakrájíme na malé tenké kousky. Opláchněte pór a nakrájejte na plátky. Řez mrkev do kruhů. Umyjte a nakrájejte špenát na salát.
5
Olej zahřejte v pánvi a na 3 minuty jej zahřejte na střední teplotu. Nalijte pórek, mrkev na dušenou pánev, smažte 2 minuty ve vroucím oleji. Dejte kuře, pepř, česnek a zázvor, smažte 3-4 minuty. Přidejte sójovou omáčku a špenát a smažte další 2-3 minuty ve vroucím oleji. Přidejte vermicelli, promíchejte. Podávejte teplé nebo studené, zdobené zelení.
6
Polévka s rýžovými nudlemi a hovězím masem Rozdělte hovězí maso na tenké plátky. Smíchejte sójovou omáčku, nakrájenou petrželku, cukr a chilli papričku, marinujte hovězí maso ve směsi po dobu 1 hodiny. Houby nakrájejte na plátky, smažte na másle, přidejte sklenici vody a nechte 10 minut vařit.
7
Vařte vodu, přidejte hovězí maso s marinádou, přiveďte k varu. Přidejte houby spolu s vyloučenou šťávou, solí a vařte dalších 10 minut. Vařte rýžové nudle a položte na misky, nalijte polévku, posypte zelenou cibulkou a sezamovými semínky.
Věnujte pozornost
Rýžové nudle jsou k dispozici ve třech typech: tenčí nudle - funchose, lokshina a jen nudle - vermicelli. Počet minut pro vaření závisí na tloušťce nudlí. smažené rýžové nudle se steaky ze sojových a kuřecích prsou. Jak vařit rýžové nudle Namočte rýžové nudle do teplé vody po dobu 5-20 minut, dokud nudle nebudou měkké.
Užitečné rady
Nakrájejte kuřecí prsa na proužky a rychle, za stálého míchání, smažte. Vložte talíř, přikryjte. Do másla, ve kterém bylo kuře smažené, přidejte nakrájenou zeleninu (kromě zelí) a za stálého míchání často vařte několik minut a přidejte malý kuřecí vývar. Jakmile je zelenina hotová, přidejte kuře. Nalijte vařenou vodu na rýžové nudle, nechte 3 minuty. Vypusťte a přeneste nudle do pánve s kuřecím masem a zeleninou. Vše rychle promíchejte, osolte pepřem a sojovou omáčkou. Miska je připravena.
Související článek
Jak vařit vepřové maso s Vermicelli ve španělštině