Rybí pokrmy jsou méně kalorické než masové pokrmy, ale v počtu aminokyselin nejsou vůči němu horší. Kromě toho jsou ryby zdrojem důležitých mastných kyselin, zejména omega-3. Přítomnost této kyseliny ve stravě snižuje riziko kardiovaskulárních chorob. Mnozí vzdávají hold rybím pokrmům, ale výběr těchto pokrmů často není dostatečně bohatý. Nabízené rohlíky ryb s ústřičnými houbami se nejen jednoduše vaří, jsou také velmi chutné a mohou dokonce ozdobit slavnostní stůl.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Rybí filé (pangasius)
- telapie
- platýs) - 0, 5 kg;
- Hlívy ústřičné nebo jiné houby agarové - 0, 4 kg;
- Tuřín cibule - 1 ks;
- tvrdý sýr - 0, 2 kg;
- mléko - 200 g;
- máslo - 50 g;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- Olej na vaření na smažení;
- Sůl
- kopr zelené
- koření podle chuti.
Návod k použití
1
Vařte houbovou nádivku. Chcete-li to provést, nasekejte ústřice houby jemně, smažte v malém množství rostlinného oleje. Když houby zjemní, přidejte jemně nakrájenou cibuli a nechte pod víkem dalších 15 minut. Mírně zchladit. Míchejte ústřice a cibuli v mixéru, směs by měla vypadat jako pohanková kaše v konzistenci. Sůl, pepř podle chuti.
2
Připravte mléčnou omáčku. Na suché pánvi smažte mouku do narůžovělé barvy a přidejte máslo. Beat mouku a máslo vidličkou, dokud hladké a nalijte mléko. Směs zahřejte až do zhuštění, ale nevařte. Vyjměte ze sporáku a odložte stranou. Přidejte do svého koření koření a jemně nasekaný kopr.
3
Filé usušte ubrouskem a naneste na něj tenkou vrstvu ústřičné houby. Převalte se od ocasu k hlavě. Zajistěte dřevěnými párátky. Výsledné role pevně vložte do široké mísy a nalijte do mléčné omáčky. Pečeme v troubě při 200 stupních. Když mléčná omáčka začne bublinkovat a světle hnědá, posypte rohlíky strouhaným sýrem a snižte teplotu v troubě na 180 stupňů. Pečeme dalších 15 minut.
Na přílohu podávejte vařenou rýži.