Pravděpodobně každý někdy chce podívat alespoň na okamžik do svého dětství a vzpomenout si na chuť svých oblíbených listových těstovin s jemným proteinovým krémem. To není jen úžasné pečivo pro každodenní pití čaje, ale také skvělá delikátní pochoutka pro slavnostní stůl. Recept na zkumavky na vaření je jednoduchý a samotný proces netrvá příliš dlouho.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Těsto:
- mouka - 500 g;
- máslo (měkké) -50 g;
- máslo (chlazené) -500 g;
- voda-380 ml;
- sůl-1 lžička;
- ocet-2 lžíce;
- papír na pečení;
- kužely na trubky.
- Krém:
- mléko-1 lžíce;
- 4 vejce
- cukr-4 lžíce;
- škrob-1 lžička;
- moučkový cukr;
- pánev.
Návod k použití
1
Vezměte si hluboký šálek a prosejte do něj mouku. Do mouky přidejte měkké máslo, sůl, ocet a soda. Vše důkladně promíchejte a hněteme husté těsto. Hotové těsto vytvořte ve formě koule, pak zabalte do průhledné fólie a uložte na 30 minut na chladné místo.
2
Chlazené máslo nakrájejte na malé kousky a rozdělte je vedle sebe na průhlednou přilnavou fólii. Pak je převalte mezi dvě vrstvy filmu do obdélníku. Těsto rozvařte také na obdélník, jen dvakrát větší, na pomoučenou plochu a položte na něj máslo, uvolněné z filmu.
3
Máslo zakryjte těstem a znovu rozvařte, pouze tenčí. Těsto pak složte do 3 vrstev a znovu nakloňte. Obrobek by se měl nechat 10 minut vychladnout, pak znovu složit do 3 vrstev a naposledy vyválcovat.
4
Hotové těsto nakrájejte na tenké proužky. Vezměte požadovaný počet speciálních kovových kuželů pro pečení trubek a vítr na každé těsto.
5
Položte list pečícího papíru na plech. V mělké míse porazte 1 vejce pro mazání. Zkumavky položte na papír na krátkou vzdálenost od sebe a namazejte každé z nich rozšlehaným vejcem. Předehřejte troubu na 230 stupňů a nechte v ní pečet zkumavky po dobu 25–30 minut.
6
Nalijte mléko do pánve, přidejte do něj škrob, 3 vejce a cukr. Smažte krém na mírném ohni, dokud nezhoustne, za stálého míchání. Ochlaďte hotový krém.
7
Vyjměte zkumavky z trouby a vyjměte je z kuželů. Zkumavky naplňte krémem, k tomu můžete použít pečivovou stříkačku nebo dlouhou špachtli. Hotové koláče posypeme práškovým cukrem.