Vinaigrette se připravuje poměrně rychle a snadno, je téměř nemožné ji zkazit. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a vynikajícímu vzhledu často zdobí naše sváteční stoly. Existuje mnoho receptů na vaření vinaigrette, ale její hlavní složky: řepa, mrkev, brambory, cibule, zelí a okurky jsou v ní vždy přítomny.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- zelí;
- brambory
- mrkev;
- cibule;
- řepa;
- okurky (nakládané nebo nakládané);
- fazole nebo hrášek;
- rostlinný nebo olivový olej;
- cibule;
- mletý černý pepř (volitelné);
- sůl.
Návod k použití
1
Omyjte 3 velké brambory, 1 velkou řepu a 2 až 3 středně velké mrkve pod studenou vodou, přeneste je do pánve a naplňte vodou tak, aby voda zcela pokrývala zeleninu. Zeleninu vařte, dokud se nevaří (zeleninu lze také pečet se šupkou, která již dříve zabalila každou fólii), oloupejte je a nakrájejte na malé kostky nebo tenké plátky. Pokud se voda během vaření vaří, nezapomeňte přidat studenou vodu. V opačném případě je zelenina polopečená.
2
Oloupejte jednu cibuli a jemně nasekejte. Ořízněte „ohony“ a nakrájejte je na malé kostky (tenké plátky), můžete použít nakládané i nakládané okurky (2-3 střední velikosti). Vylijte 150 gramů zelí, vymačkejte ze solanky a nakrájejte na malé kousky. Pokud je zelí příliš slané, opláchněte ho studenou vodou (poté musí být vymačkané). V létě můžete místo zelí použít kysané zelí.
3
Nasekanou zeleninu promíchejte společně s půl plechovkou zeleného hrášku nebo vařenými (konzervovanými) fazolemi. Nalijte 2-3 lžíce rostlinného nebo olivového oleje, sůl podle chuti. Dobře promíchejte. V případě potřeby můžete do vinaigrette přidat také mletý černý pepř. Hotovou vinaigretu přeneste do salátové mísy nebo hluboké talíře, ozdobte zeleným salátem, jemně nasekanou zelenou cibulkou a cibulovými kroužky.
Věnujte pozornost
Nesmí se používat sypané brambory, protože během míchání velmi rychle vaří a rychle ztratí svůj tvar.
Užitečné rady
Pokud si nepřejete, aby řepa zbarvila zbytek zeleniny, poté, co je nakrájíte na kostky a vložíte do šálku, přidejte pár lžic rostlinného oleje a důkladně promíchejte. Aby byl vinaigrette rovnoměrně zbarven, přidejte trochu šťávy z červené řepy a smíchejte všechny ingredience. V létě můžete na vinaigrette přidat zelený salát a ne nakrájená rajčata.
Související článek
Salát s krabími tyčinkami "Extravaganza chuti"