Kombucha se objevil v Rusku na počátku dvacátého století a v 80. letech se rozšířil. V současné době je nezaslouženě zapomenut a je poměrně vzácný, přestože nápoj získaný s jeho pomocí má cenné terapeutické a profylaktické vlastnosti.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Kombucha je poměrně podivná plodina. Horní část je hustá a lesklá a spodní část je podobná shluku závěsných vláken. Z biologického hlediska se jedná o symbiózu bakterií kvasinek a kyseliny octové, nejčastěji se používají 3-litrové skleněné nádoby, které obsahují kombucha. K tomuto účelu nikdy nepoužívejte kovové nádoby a nádoby vyrobené z polyvinylchloridu nebo polystyrenu.
2
Uchovávejte plechovku čajové houby na stinném místě daleko od okna, protože přímé sluneční světlo a chlad jsou pro ni stejně škodlivé. Nejlepší je umístit nádobu s houbami do speciální krabice. Pokuste se zajistit větrání zásuvky a nepřítomnost cizích pachů.
3
Nádobu zakryjte ubrouskem nebo gázou, aby se do ní nedostal prach a hmyz, ale v žádném případě nezakrývejte sklenici víkem. Houba by měla.
4
Kombucha se cítí nejlépe asi při 25 stupních. Teplota pod 17 stupňů je pro něj škodlivá.
5
K přípravě čajového roztoku používejte pouze předvařenou a chlazenou vodu. Houbu nemůžete dát do vody se špatně rozpuštěným cukrem, ani ji nalijte na povrch. Způsobuje na těle popáleniny.
6
Kombucha by se měla umývat pravidelně, nejlépe v pramenité vodě. V létě to musí být provedeno po 1 - 2 a v zimě po 3 - 4 týdnech.
7
Houba může onemocnět a zemřít, pokud se čajový roztok příliš dlouho nezmění. Pokud se na horní vrstvě objeví hnědý povlak, houbu dobře opláchněte, horní vrstvu odeberte a vložte do roztoku čerstvého čaje.
8
Pokud z nějakého důvodu zůstala Kombucha bez vaší péče a pozornosti (například při dlouhé cestě), voda se z ní vypařila a vyschla, nespěchejte a zahoďte ji. Houba ožije, pokud se nalije do roztoku čerstvého čaje
9
Co dělat, pokud se rozhodnete nějakou dobu nepoužívat Kombucha, ale chcete ji uložit? Odstraňte část houby. Vložte sklenici do ledničky. Houbu vypláchněte častěji studenou vodou. Při nízkých teplotách je jeho aktivita výrazně snížena.