Květák získal svou distribuci v Itálii v 16. století. Jedná se o jednoletou zeleninu, která je v Evropě obzvláště oblíbená. Ve srovnání s běžným bílým zelím má mnoho výhod, díky svému speciálnímu chemickému složení a přítomnosti cenných aminokyselin, jakož i řadě vitamínů nezbytných pro tělo. Květák je dobrý jak v čerstvé formě (pro smažení, dušení), tak ve formě nakládaného nebo soleného produktu.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Plně vyzrálé květáky mohou být skladovány až 3 měsíce při teplotě asi 0 ° C a relativní vlhkosti v rozmezí 90-95%. Podzimní sklizeň květáku je lépe uložena než letní sklizeň. Tuto okolnost je třeba vzít v úvahu při dlouhodobém nákupu produktu. Listy květáku jsou obvykle připraveny mírně při přípravě ke skladování. Ukládání zelí a listů však není zakázáno.
2
Nejvhodnější způsob skladování květáku je v tenkých plastových sáčcích. V každém balení je umístěna jedna hlava, méně často - dvě. Tašky jsou svázané a naskládané do dřevěných beden. K tomuto účelu můžete také použít silnou přilnavou fólii, ale zároveň je nutné v ní vyříznout několik malých otvorů, aby se zajistilo úplné větrání uvnitř balení.
3
Někdy je květák uložen zavěšením vzhůru nohama na dobře větraném místě. Někteří zahrádkáři používají při skladování květáku metodu podzimní instalace ve sklenících. Tato metoda pomáhá výrazně prodloužit skladovatelnost zelí. Chcete-li to provést, vezměte rostliny spolu s kořeny, zvedněte listy a postavte blízko sebe. Poté se oddenky nalijí do písku a zalévají se velkým množstvím vody. Pro tento způsob skladování je květák vykopán pozdě na podzim, ale před nástupem prvního mrazu. Pro skladování se vybírají nejsilnější a nejhustší plody o průměru asi 15 centimetrů. Teplota ve skleníku je udržována od +2 do +4 stupňů a vlhkost je 85-90%.
4
Skladování květáku je samozřejmě obtížnější než běžné zelí, protože při nesprávném skladování mohou hlavy téměř zčernat a ztratit svůj vzhled. Dodržování všech výše uvedených jednoduchých pravidel vám proto umožní vychutnat si chuť tohoto krásného a zdravého produktu až do pozdního podzimu a dokonce do zimy.