Kult jídla vzkvétá zejména v předvečer velkých svátků a nového roku. V této době je stůl v každém domě lemován různými saláty. A nezáleží na tom, že někteří z nich mají před týdnem. Proto jsou infekční oddělení v nemocnicích po velkých prázdninách často přeplněná.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
Salát, majonéza, olivový olej, skleněné nádobí, plastové nádobí, smaltované nádobí, nádobí z nerezové oceli.
Návod k použití
1
Ve stravovacích zařízeních by měl být kořeněný salát skladován po dobu nejvýše 30 minut. Doma lze skladovací životnost prodloužit. Hodně záleží na zálivce. Takže, salát z čerstvé zeleniny ochucený olivovým olejem, skladujte ve skleněné nádobě v lednici po dobu dvou hodin. Po uplynutí této doby se zelenina samozřejmě nezhorší, ale bude vypadat zastarale. Jde o to, že nasekaná zelenina vylučuje šťávu, která ovlivňuje jejich vzhled.
2
Podle hygienických standardů je doba skladování salátu oblečeného s majonézou 3 hodiny v létě. Naplněný salát lze skladovat dvakrát tak dlouho, tj. 6 hodin. Pokud salát obsahuje jakýkoli konzervační prostředek, doba skladování se prodlouží. Po 3 hodinách se salát samozřejmě neobrátí. Množství patogenní flóry však může přesáhnout normu. Takže v létě se salát konzervovaný druhý den obvykle nedoporučuje k jídlu.
3
Chcete-li salát uložit, použijte skleněné nádobí s pevným víkem. Alternativně je vhodný plastový obal, smaltovaná nerezová ocel. Saláty nikdy neskladujte v hliníkových nádobách, protože reagují s jídlem: zejména octem nebo kyselinou.
4
Skladovatelnost Olivierova salátu je v zimě jiná. Maximální doba skladování: 18 hodin. To znamená, že salát Olivier musí být konzumován do 18 hodin po vyrobení. Vezměte prosím na vědomí, že to platí o salátových dresingech, které jsou již kořeny. Pokud Olivier není kořeněný, uložte jej v chladničce po dobu 24 hodin. Použití vypršeného salátu ohrožuje trávení nebo dokonce otravu. Chcete-li zachránit Oliviera na delší dobu, udělejte sklizeň: nakrájené brambory, mrkev, vejce. A zbývající produkty: nakládané okurky, hrášek, klobása, přidejte do salátu před podáváním.
5
Masové a rybí saláty, které nejsou ochucené zakysanou smetanou, majonézou nebo jinými omáčkami, lze skladovat nejdéle 18 hodin při teplotě + 4 ° C, tj. V chladničce. Majonéza je rychle se kazící jídlo. To je zvláště nebezpečné v horkém počasí. Proto je výroba celé salátové mísy pro budoucnost docela špatný zvyk. Zakysaná smetana nemůže vůbec stát v teple: kyselá doslova za půl hodiny. Zelený hrášek v konzervách lze také připsat produktům podléhajícím rychlé zkáze. Otevřete nádobu bezprostředně před přidáním hrášku do salátu.
Věnujte pozornost
Přidejte saláty jako poslední, protože to vydává hodně šťávy.
Užitečné rady
Chcete-li salát skladovat déle než 24 hodin v lednici, nemíchejte nasekané ingredience.