Klíčky pšenice jsou velmi užitečné, protože obsahují obrovské množství živin, vitamínů. Jak naklíčit zrna pšenice bez použití speciálního klíčku a jak používat sazenice pšenice?
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Enzymy jsou speciální enzymy nezbytné pro realizaci vysoce kvalitního trávicího procesu. Pšeničná zrna obsahují velké množství enzymů, které jsou aktivovány během klíčení zrn.
Samotné lidské tělo je schopné syntetizovat enzymy, ale i ty enzymy, které člověk může získat s jídlem, hrají důležitou roli v různých biologických procesech. Enzymy se nacházejí nejen v pšenici, ale také v jiných syrových potravinách. Tyto látky se těkají, když se zahřívají nad 45 stupňů Celsia.
2
Když pšeničná zrna začnou klíčit, zvyšuje se v nich množství živin, stejně jako biologická aktivita enzymů obsažených v zrnech. Jaké živiny se nacházejí v zrnech pšenice?
Nejprve to jsou vitaminy: vitaminy PP, C, E, B (jedná se o vitaminy B1, B2 a B6).
Vitamin PP hraje důležitou roli v životních procesech těla, mimo jiné se podílí na produkci hormonů. Nedostatek tohoto vitaminu tedy může vést k vážnému narušení endokrinního systému. Vitamin PP je také nezbytný pro normální fungování kardiovaskulárního a trávicího systému.
Vitamin C, jak od dětství vědí téměř všichni, ovlivňuje fungování imunitního systému, posiluje ochranné vlastnosti těla a zvyšuje jeho odolnost vůči různým mikrobům a virům. Vitamin C se také účastní procesu tvorby svalové tkáně. Při nedostatku tohoto prvku v těle se syntetizovaný protein prakticky neabsorbuje, takže svaly zůstávají ve skutečnosti bez stavebního materiálu. Kromě toho lze vitamín C nazvat krásným vitamínem, protože je to on, kdo je zodpovědný za stav pokožky, díky čemuž je krásný, zářivý a stimuluje produkci kolagenu.
Vitamin E je silný antioxidant, to znamená, že zpomaluje proces stárnutí v těle. Vitamin E také ovlivňuje fungování reprodukčního systému, podílí se na procesu tvorby svalů a regeneraci kožních buněk.
Pšeničná zrna také obsahují hořčík a draslík, které jsou odpovědné za fungování nervového a kardiovaskulárního systému.
V době, kdy délka sazenic pšenice dosáhne 1 - 2 mm, se obsah vitamínů, stopových prvků a aminokyselin v pšeničném zrnu zvyšuje 10 - 50krát.
3
Jak naklíčit pšenici doma a bez použití speciálního klíčku? Všechno je jednoduché. Na trhu musíte zakoupit pšeničné zrno, které prošlo minimálním zpracováním (nerafinované nebo mlácené). Nerafinovaná zrna mohou být naklíčena, pokud je cílem konzumovat pouze dlouhé výhonky. Pokud plánujete jíst celé zrno s malými klíčky, pak si musíte vybrat rafinované zrno. Zrna by samozřejmě neměla být parována ani ošetřována chemickými látkami.
Myjeme zrno, rozložíme jeden centimetr v malé skleněné nádobě a naplníme jej vodou tak, aby trochu pokrývalo zrno. Nádobu můžete zakrýt gázou nebo fólií, ve které jsou často vytvořeny otvory. Po 12–24 hodinách vypusťte vodu. Zrno do té doby je nasyceno vodou, bobtná. Pečlivě to umyjte. Opláchněte nádobu čistou vodou.
Vložte zrno zpět do nádoby. Není třeba přidávat vodu. Znovu zakryjte gázou (nebo fólií). Za 1-2 dny se objeví první sazenice. Zrna mohou být pokryta lehkou chmýří. Nebojte se, je to přirozené
proces.
4
Pšeničné sazenice mohou procházet mlýnkem na maso a používat k výrobě chleba. Chcete-li to provést, smíchejte koláč, který zůstal po vaření zeleninové šťávy s mletým klíčícím zrnem, přidejte trochu mořské soli, všechny sušené byliny a koření podle chuti, dejte hmotu v tenké vrstvě, až 0, 5 cm, na talíř nebo list dehydratátoru a vysušte na slunci nebo v sušárně asi 7 až 10 hodin. Takový chléb je vhodný k jídlu surových potravinářů.
Klíčky pšenice spolu s celými zrny lze také přidat do salátů, obilovin.
Když klíčky pšenice dosáhnou výšky 10 až 12 centimetrů, rozstříhají se a rozemele na šťávu, tzv. Vitgrass, který lze právem nazvat elixírem zdraví a mládí. K tomuto účelu můžete použít klíčení nerafinovaného zrna.