Bílý chléb je považován za jeden z hlavních produktů na našem stole. Dochází k tomu do značné míry proto, že recept na jeho přípravu je poměrně jednoduchý, a dokonce i nezkušená hospodyňka, která najde neočekávaně prázdnou krabici na chléb, může těsto vždy připravit a sloužit k večeři jako ruddy bílý bochník s křupavou kůrkou a nozdry.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Mouka 500 g
- 20 g kvasinek
- ¼ l mléko
- 1 lžička sůl
Návod k použití
1
Droždí na pečení bílého chleba je lepší lisovat čerstvé, ale v některých případech je lze úspěšně nahradit suchým. Nezapomeňte vzít v úvahu doporučení výrobce pro smíchání s jinými výrobky na obalu s kvasnicemi, abyste dosáhli požadovaného účinku při zvyšování těsta.
2
K přípravě těsta prosejte mouku přes síto, přidejte do ní sůl a dobře promíchejte. Zahřejte mléko do teplého stavu, rozpusťte v něm určené množství kvasinek. Ujistěte se, že mléko není příliš horké, jinak v něm droždí jednoduše vaří a těsto nebude fungovat.
3
Nalijte kvasničné mléko do mouky, důkladně promíchejte všechny ingredience, dokud se nevytvoří hladké elastické těsto. Pokud je dávka příliš strmá, můžete ji naředit trochou teplé vody. Těsto se považuje za dobře hnětené, pokud spadne za okraje mísy, ve které bylo hněteno.
4
Mísu zakryjte ručníkem a nechte ji na teplom místě po dobu 30-40 minut, přibližované těsto by se mělo zvětšit asi dvakrát. Vezměte chlebovou pánev (koláč nebo dokonce velká plechovka může hrát roli), zevnitř ji důkladně namažte olejem. Z těsta vytvořte kolobok, vložte jej do středu formy a nechte jej na teplém místě dalších 20-25 minut.
5
Navlhčete dlouhý ostrý nůž vodou, udělejte dlouhý řez podél přibližovaného bochníku a nechte chleba dalších 10-15 minut pro další zvedání. Posypeme povrch chleba vodou a pošlete jej do pece po dobu 45 minut, předehřátý na 190 ° C.
6
Hotový chléb se musí vyjmout z trouby, vyjmout z formy a nechat vychladnout na drátěném stojanu. Jinak se může stát vlhkým, jeho kůra přestane být křupavá. Hotový chléb by měl mít relativně nízkou hmotnost a při klepání na jeho povrch reagovat dutým zvukem.