„Napoleon“ můžete vyzkoušet kdekoli: bez jediného menu velké kavárny se neobejdete bez tohoto skutečně „krále“ pečiva, v každém obchodě s potravinami najdete několik druhů dobrot. Ale nepochybně nejchutnější napoleonský dort je ten, který byl doma upečen s láskou a duší.
Vyberte si recept
Nasekaný Napoleon
K přípravě těsta na tento dezert potřebujete:
- margarín - 400 gramů;
- pšeničná mouka - 4 šálky;
- voda - 1 sklo;
- sůl - na špičce nože.
Krém vyžaduje následující produkty:
- mléko - 2 sklenice;
- vejce - 2 ks.;
- pšeničná mouka - 4 lžíce;
- cukr - 3 skleničky;
- máslo - 300 gramů.
Dekorace dortu:
- vlašské ořechy - 100 gramů;
- drobky z dortu.
Vaření těsta
Nasekejte margarín moukou. Chcete-li to provést, nakrájejte na malé kousky, vložte do mísy a postupně přidejte mouku v malých porcích, přičemž tuto hmotu neustále stříháte nožem. Margarín by měl být při pokojové teplotě, ale ne příliš měkký, aby se nepřilepil k noži.
Přidejte do vody sůl a promíchejte sklenici vody o teplotě místnosti do směsi margarínu a mouky. Těsto by mělo dopadat strmé, ale mírně měkké, aby se nelepilo na vaše ruce. Z uvedeného počtu ingrediencí by mělo být 6 dortů. Těsto rozdělte na 6 částí a 1 hodinu chlazte.
Poté, co se těsto vychladne, rozvařte tenké krusty (ne více než 1 cm) a pečte asi 15–20 minut v předehřáté troubě. Zkontrolujte připravenost pečení na zlaté kůře. Každý dort se peče zvlášť. Protože je těsto velmi křehké, koláče musí být vyjmuty z pánve již vychlazené, velmi pečlivě, aby se nerozpadly ve vašich rukou. Pokud se přesto kus odlomí, nezáleží na tom. Během sestavování dortu ho můžete přilepit krémem nebo ho posypat.
Jak připravit krém na nasekané Napoleon
Nejprve musíte vařit mléko. Vejce rozdrtíme dvěma sklenicemi cukru, zamícháme v mouce a nalijeme tuto hmotu do vroucího mléka v tenkém proudu za stálého míchání. Vařte asi 10 minut, nezapomeňte zasahovat. Uvařenou hmotu vyjměte ze sporáku a nechte ji dobře vychladnout.
Změkčené máslo nastrouhejte sklenicí cukru a po částech přidejte vychlazenou krémovou směs. Porazte důkladně mixérem. Porazte asi 10 minut.