Chléb je nedílnou součástí stravy každého člověka a věří se, že člověk poprvé rozpoznal chuť obilovin v době kamenné. Domácí chléb postupně nahradil domácí chléb a masová výroba toho chutě neovlivňovala nejlépe. Pečení chutného chleba je možné doma. Domácí chléb nezanechá lhostejný ani ten nejjemnější chuť.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- pšeničná mouka - 500 g;
- droždí - čerstvé 25 g nebo suché - 0, 5 sáčků 11 g;
- cukr - 0, 5 lžičky;
- sůl - 0, 5 lžičky;
- voda - 300 ml;
- slepičí vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - 1 lžíce;
Návod k použití
1
Vaříme těsto. Přidejte droždí do 100 ml teplé vody a zcela je rozpusťte. Přidejte trochu cukru a soli. Mouku nalijte do konzistence zakysané smetany a důkladně promíchejte. Chléb nechte 20-25 minut. Opara umožní chlebovému tělu růst rychleji a zlepšit jeho chuť.
2
Připravte těsto prázdné. Zbývající vodu zahřejte na teplotu 37–40 stupňů, vejce rozbijte, přidejte cukr a sůl. Nalijte lžíci oleje.
3
Přidejte hotové těsto do kusu těsta. Důkladně promíchejte, v obrobku by neměly zůstat žádné kousky těsta, což zničí chuť chleba. Pak přidejte mouku a promíchejte. Uhněteme těsto rukama. Pokud je těsto příliš měkké, přidejte další mouku. Připravenost testu lze určit podle toho, jak moc se drží na vašich rukou. Připravené těsto by prakticky nemělo zůstat na prstech. Těsto nechte kousnout 2-3 hodiny.
4
Uspořádejte rostoucí těsto v naolejovaných formách. Těsto by mělo vyplnit formulář na polovinu. Pokud neexistují žádné formy, můžete si chléb vytvořit ručně a rozdělit je na 2 porce. Těsto nechte 25-35 minut, před pečením by mělo povstat.
5
Předehřejte troubu na 180-200 stupňů. Připravené chlébové těsto vložte do trouby. Pečeme, dokud se nevaří 35-45 minut.
6
Vytáhněte hotový chléb z forem a přikryjte jej ručníkem, nechte jej mírně vychladnout.
Věnujte pozornost
Rychlost okyselení těsta se může lišit od předepsané, v závislosti na kvalitě kvasinek. Nenechte však peroxid těsta zničit chléb a dát mu silnou kyselou chuť. Nedokončené těsto učiní chléb nekvašeným.
Užitečné rady
Těsto ve formě lze posypat sezamovými semínky a namazat vajíčkem;
Připravenost chleba lze zkontrolovat propíchnutím dřevěné slámy. Je-li čistý, pečí se chléb.