Za chladných podzimních večerů se někdy budete chtít rozmazlovat něčím chutným. Pokud máte rádi sladké kvasnicové pečivo, bude citronová tráva určitě podle vašeho vkusu. Těsto tohoto koláče je jemné a drobivé a citronová náplň je vonná a příjemná podle chuti. Pokuste se péct tento dort doma a určitě to vytvoří náladu a ozdobí váš čajový večírek.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro zkoušku:
- - krémová margarín - 200 g;
- - Mléko - 200 ml;
- - suché kvasnice - 3 lžičky;
- - Cukr - 1 lžička;
- - Mouka - 500 g.
- Pro plnění:
- - Střední citrony - 2 ks.;
- - Cukr - 180 g;
- - Vanillin - 5 g.
- Ozdobte dort;
- - Vaječný žloutek - 1 ks;
- - Cukrový prášek - 100 g.
Návod k použití
1
Vyjměte krémový margarín z chladničky a nechte jej na stole, dokud nebude měkký. Zahřejte mléko do teplého stavu. Přidejte suché droždí a lžičku cukru. Směs promíchejte a očistěte na teplom místě po dobu 15 minut. Pokud nemáte průvan, můžete jej nechat na stole pod víkem.
2
Ve velké misce změkčený margarín smíchejte s moukou, dokud se nedrtí. Po částech přidejte mouku. Je třeba regulovat množství mouky. Hlavní věc je, že nakonec se strouhanka ukáže být suchá a ne mastná.
3
Nalijte blížící se těsto do mísy s drobky mouky a hněteme těsto. Těsto se nejlépe smíchá ručně. Zpočátku to bude škubat. Pokud během několika minut vložíte dostatek mouky, začne těsto z vašich rukou ustupovat. Pokud k tomu nedojde, přidejte další mouku. Hotové těsto očistěte na teplém místě.
4
Zatímco těsto bude vhodné, uděláme náplň. Nakrájejte dva citrony na několik kusů a oloupejte. Otočte je pomocí mlýnku na maso spolu s kůrou. Nebo odstraňte kůru z citronů strouhankou a maso namíchejte mixérem. Nalijte cukr a vanilku na citronové pyré bez míchání. Odložte náplň na několik minut.
5
Připravte řezací plochu na stole. Rozdělte přiblížené těsto na dvě části. Válcovejte jednu porci na velikost vašeho plechu nebo pekáče. Chcete-li usnadnit přemístění těsta na plech, zabalte jej na váleček a přeneste ho. Ale buďte opatrní, toto těsto je velmi jemné a máslové, může to prasknout.
6
Rozbalte druhou část těsta. Plnění dobře promíchejte a rovnoměrně rozprostřete na první válcovanou část. Zakryjte druhou válcovanou částí a okraje sevřete. Z vrcholu vytvořte tři díry v řadě, aby jimi prošla pára.
7
Vezměte žloutek a koláč namažte. Zapněte troubu na 160 stupňů. Když se trouba zahřívá, nechte dort dorazit na stůl po dobu 20 minut.
8
Po uplynutí této doby vložte pečicí plech s dortem do trouby a pečte 20 minut. Zkontrolujte připravenost dortu pomocí shody. Pierce koláč s ním. Pokud je zcela suchý, znamená to, že je čas vyjmout koláč z trouby. Tentokrát bude vůně pečení pociťována již v celém domě.
9
Po vychladnutí citronové trávy posypeme velkým množstvím moučkového cukru. Nakrájejte koláč na rozdělené kosočtverce, položte je na velký talíř a pozvěte všechny na čaj!