Ocet je přírodní konzervační látka a kyselina vhodná k lidské spotřebě. Toto vysvětluje široký rozsah tohoto produktu v domácnosti. Vinný ocet se používá nejen k uchování, je schopen zlepšit chuť obrobku nebo misky.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- čerstvé kořeněné bylinky, zázvor, citronová kůra, paprika.
Návod k použití
1
Ocet z bílého vína používejte jako salátový dresink pro přípravu omáček a marinád pro ryby a zeleninové pokrmy. Použijte ocet červeného vína k přípravě omáček pro zvěřinu, jehněčí, hovězí maso a také pro kořeněný ocet.
2
Připravte pikantní ocet: vezměte ocet červeného vína, vložte do něj kořeněné bylinky (kopr, česnek, petržel, celer, bazalka nebo směs koření), nechte jej vařit po dobu jednoho až dvou týdnů při pokojové teplotě.
3
Přidejte ocot k požadované sladké nebo pikantní chuti s trochou skořice nebo papriky. Citronová kůra a zázvor dodávají příjemnou chuť (všechny bylinky a koření by měly být zcela pokryty octem). Použijte ke zlepšení chuti salátu, vinaigrette, omáčky, marinády.
4
Ve všech recepturách, kde je přítomen, použijte místo červeného vína balsamický ocet.
5
Použijte ocet (3%) k okyselení, naostření, obnovení nebo zlepšení barvy. Do krátkého, palačinkového těsta se přidá octový hasený soda, aby se uvolnil.
6
Dezinfikujte kuchyňskou desku octem: omyjte a otřete hadříkem namočeným v octě a poté znovu opláchněte vodou.
7
Odstraňte zápach z hliníkového nádobí: nalijte vroucí vodou trochou octa. Odstraňte rez ze stříbra a měděného nádobí: otřete jej měkkým hadříkem namočeným v octě. Chcete-li se vyhnout spálení na nové pánvi, nalijte do ní několik kapek octa před prvním použitím. Přidejte do omelety nebo míchaná vejce 2-3 kapky octa, aby nedošlo k jejich spálení.
8
Hořčici ostřejší: zřeďte ji teplou vodou a přidejte trochu octa. Přidejte ji na strouhaný daikon a odstraňte hořkost. Vařenou rybu posypeme octem, aby se odstranil rybí zápach.
9
Během vaření přidejte do rýže několik kapek octa: tato vařená rýže bude uložena déle.
Související článek
Jak používat ocet jablečného moštu
- Vinný ocet
- aplikace vinného octa