V Rusku na Vánoce je obvyklé vařit husí. Tento pták si již můžete koupit v obchodu s vnitřností, i když čerstvá, právě poražená husa bude mnohem chutnější. Mnozí však takový nákup odmítají, protože ne každý ví, jak vytrhnout husí. Ale to lze udělat velmi snadno.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - husí;
- - staré odpadní železo;
- - gáza nebo kousek bavlněné tkaniny.
Návod k použití
1
Husu můžete svírat dvěma způsoby - suchým nebo napařením. Pokud máte ještě teplého ptáka, můžete si perem a husí kůží odstranit škubnutím. Položte před sebe velkou umyvadlo, položte husí na kolena zády dolů a začněte vytahovat peří, místo zpracování za místem. Překlopte a pokračujte. Když je husa vytržena, spálte zbývající chmýří pomocí hořáku nebo suchého paliva. Seškrábněte popel nožem a husu omyjte horkou vodou tvrdou houbou. Poté otřete dosucha a začněte střeva.
2
Nevýhodou prvního způsobu je to, že pokud je chmýří snadno vytaženo, pak se peří obtížně uvolní, zejména pokud je stará husa. Nejdůležitější však je, že tenká kůže je často roztrhaná a vzhled jatečně upraveného těla bude pokazen, zejména pokud plánujete péct celou husu na Vánoce. Proto je výhodná druhá metoda, ve které můžete husa vytrhnout rychle, a co je nejdůležitější, snadno a efektivně.
3
Budete potřebovat staré, ale pracovní železo, což není škoda. Připravte si nádobu s vodou na namočení gázy nebo jiného hadříku. Zapněte žehličku. Husu položte na stůl na záda a přikryjte ji vlhkou gázou složenou v několika vrstvách. Připojte předehřáté železo a počkejte několik sekund. Položte žehličku na stojan, odstraňte látku a opatrně odstraňte peří a dolů.
4
Jednejte pomalu, centimetr po centimetr a okamžitě složte chmýří do velké krabice. To může být užitečné pro vycpávky polštářů. Zahoďte peří, zvláště velká. Husu otočte a přitiskněte ji na druhou stranu, předehřívejte ji 3-5 minut. Je tedy velmi snadné vytrhnout husí za 20-30 minut. Jatečně upravené tělo je čisté a má celou pokožku. Poté ji musíte lehce spálit, abyste odstranili malé chloupky a chloupky na křídlech a krku.
Věnujte pozornost
Chcete-li zajistit, aby se chmýří nerozptýlilo po celé místnosti, postupujte opatrně, bez náhlých pohybů. Je lepší vyměnit vodu, aby se látka navlhčila častěji.
Užitečné rady
Po úplném vytrhnutí husí vyčistěte železo od spálení. Ať je to pohodlně hrubá sůl. Uložte žehličku do úložiště, příště to přijde vhod.