Léto se blíží - je čas na piknik, turistiku v horách nebo v lese. Neměnným atributem takového odpočinku je grilování. Existuje velké množství způsobů, jak vařit maso pro toto jídlo. Například může být marinováno ve víně.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 2 kg vepřového masa;
- 3 cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 1 velké rajče;
- Kiwi
- jablko;
- 0, 5 l vína;
- 1 polévková lžíce. l soli;
- mletý černý pepř;
- kari pepř;
- zira;
- rostlinný olej;
- slabé řešení octa.
- Pro omáčku:
- 1 polévková lžíce. rajčatová šťáva;
- rostlinný olej;
- kopr;
- petržel;
- jusai;
- malá cibule;
- 1 stroužky česneku;
- mletý černý pepř;
- kari pepř.
Návod k použití
1
Maso nakrájejte na čtvercové kusy. Zkuste je udělat ze stejné velikosti. Přeložte do hluboké misky, například do hrnce. Pro grilování je lepší vzít čerstvou, ale ještě nezmrzlou vepřovou buničinu a nakrájet ji na kousky asi 3 x 3 cm.
2
Cibuli nakrájejte na kroužky, jemně nasekejte česnek nebo protlačte česnek. Nakrájejte rajčata, jablko a kiwi na malé kousky.
3
Míchejte zeleninu a ovoce s masem. Sůl, dobře promíchejte a pamatujte si rukama, abyste vynikli šťávou. Top s trochou rostlinného oleje.
4
K složení přidejte koření - pepř, kari a zira. Na grilování můžete také použít speciální směs koření.
5
Nyní naplňte maso vínem. Musí být stěží pokryta kousky vepřového masa. Chcete-li získat ražnicový kebab s kořenitou chutí a aromatem, musíte si vzít domácí víno z červených bobulí. Pokud to není po ruce, použijte Cahors.
6
Hrnec zakryjte masem a chladem. Mělo by být marinováno alespoň v noci.
7
Poté maso vyjměte ze složení vína. Plátky vepřového masa na špízy. Pro krásu a rozmanitost chuti se maso může střídat s plátky rajčete nebo jiné zeleniny.
8
Nyní můžete smažit kebab. Aby maso zůstalo měkké a šťavnaté, smažte jej během smažení slabým roztokem octa. Nezáleží na tom, zda vaříte grilování venku na grilu nebo doma pomocí elektrického grilu - chuť jídla bude vynikající.
9
Můžete si připravit omáčku na grilování. Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Chop kopr, petržel, jusai, česnek, cibule. Lehce smažte zelené a cibule v oleji.
10
Nalijte do sklenice rajčatové šťávy. Přiveďte k varu a snižte teplo. Přidejte do omáčky česnek, černý pepř, lískové ořechy, sůl podle chuti. Počkejte, až rajčatová šťáva zhoustne, vyjměte ze sporáku a vychladněte. Nalijte omáčku do malých misek a podávejte s kebabem na stůl.