Ovocné a zeleninové plátky jsou dlouho považovány za nedílnou součást slavnostního i každodenního stolu. Koneckonců, jedná se o dezert a předkrm pro vína a lehké obědové občerstvení.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - zelenina a ovoce;
- - jídlo;
- - ostrý nůž (nebo drtič).
Návod k použití
1
Nejprve je třeba věnovat pozornost vzhledu ovoce a zeleniny, protože musí ležet na stole po dlouhou dobu a tento test musí důstojně projít. Jinými slovy, ovoce a zelenina by měly být velmi čerstvé, neporazené a neměly by poškodit pokožku. Takže pro krájení musíte vybrat nejčerstvější, ale zároveň pružné a husté ovoce.
2
Je nutné správně vypočítat dobu řezání a ještě lépe řezat ovoce a zeleninu těsně před podáváním. Koneckonců, čím méně zeleniny a ovoce přijde do styku se vzduchem, tím déle zůstanou chutný. Pokud to není možné, připravte citron předem a řez posypte pravidelně citronovou šťávou. To pomůže vyhnout se ztmavnutí ovoce a zeleniny.
3
Aby byl řez co nejtenčí, je třeba připravit ostrý nůž předem nebo spíše několik. Faktem je, že nože jsou při krájení ovoce velmi tupé na kůži. Pokud ostříte nůž pokaždé místo toho, abyste jej vyměnili za ostřejší, ztratíte spoustu času, což je nežádoucí, zejména pokud potřebujete snížit hodně ovoce a zeleniny.
4
Plody jsou nakrájeny na plátky, tenké kruhy, kostky. Jedna z možností podávání: kruhy pomerančů a jablek jsou rozloženy na dně misky ve spirále ve tvaru „věže“, takže ve středu misky je otvor, do kterého se vkládají kousky tvrdých jablek nebo hrušek nakrájených na plátky nebo slámky.
5
Další populární variace krájení zeleniny a ovoce je kudrnatá. K tomu potřebujete speciální strouhací struhadlo, které najdete v každém železářství. A díky celé řadě speciálních zařízení může být ovoce zastoupeno dokonce i v podobě květin. Název takového ozdobného řezu je řezba.
Věnujte pozornost
Zelenina a ovoce musí být před krájením důkladně omyty, protože před podáváním nebudou podrobeny tepelnému ošetření.
Užitečné rady
Pokud se vám zdá, že hosté nebudou moci jíst celý řez, použijte pouze polovinu připravené zeleniny a ovoce, protože je lepší nakrájet později, ne-li dost, než vyhodit temné a zvětralé dobroty.