Jellied - chutné a krásné jídlo, které, pokud je správně zdobené, může vypadat jako skutečné umělecké dílo na vašem stole. Želé maso se vyrábí z jazyka, kuřecího masa, ryb, zeleniny a krevet. Ale pro návrh tohoto mistrovského díla se hodí cokoli - od klasických čerstvých bylin po nekonvenční postavy z avokáda nebo ananasu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - Vejce
- - Olivy,
- - Zelený nebo konzervovaný hrášek,
- - Kukuřice
- - Lingonberry,
- - kousky ananasu,
- - Rajčata,
- - Cibule,
- - Citron atd.
Návod k použití
1
Jedním z neobvyklých způsobů je vytvoření varlat. K tomu připravte tucet celých skořápek z velkých kuřecích vajec. V syrovém vejci udělejte na ostrém konci malou díru, odstraňte obsah vajíčka, opláchněte šálek z skořápky vodou a osušte. Je lepší použít drátěný stojan pro skladování vajec jako stojan, aby se vejce během procesu plnění neobrátila. Naplňte varlata želatinovým vývarem, plátky masa, kuřecího masa, krevet nebo ryb, kostkami mrkve, hrášku, brusinky a posílejte do chladničky. Po vytvrzení odloupněte skořápky, jako u běžného vařeného vejce, a položte své mistrovské dílo na talíř. Mezi náplně posypeme olivami.
2
Můžete použít tradiční způsob vyplňování - v několika vrstvách. K tomu vložte převařený, tence nakrájený jazyk nebo vařený rybí filet s první vrstvou do hluboké desky se širokým dnem, do želatinové vývary nalijte asi 2 centimetry a chlazte. Ozdoby položte na další vrstvu: petrželky a koprové větve ve formě stromů nebo jedlí, brčka z vařené mrkve nebo květinové prsteny, všechny ze stejné mrkve, brusinky, hrášku a kukuřice. Svou fantazii můžete ukázat přidáním plochých ananasových figurek, avokádových prstenů nebo oranžových trojúhelníků. Navíc je to vše dokonale kombinováno s masem. Původní nápisy z produktů jsou získány: „Happy Anniversary!“, „50 years!“, „Bon appetit!“. Jemně naplňte výkres želatinou a chladem. Poslední vrstva plniva by měla být pouze ze želatiny. Miska může být podávána ihned po ztuhnutí nalepením růže z rajčat, cibule nebo spirály citronové kůry.
3
Jellied vypadá skvěle, pokud je orámován v malých silikonových formách pro pečení koláčků. Princip je stejný, vrstvený, ale v obráceném pořadí. První vrstva je jeden želatinový vývar, po vytvrzení rozložte brusinky, hrášek a mrkvové květy, pak vrstvu s kruhem vařeného vejce a zelení, poslední vrstvu je maso nakrájené na sudy. Nechte každou vrstvu zamrznout v lednici. Poslední stupeň - po úplném ztuhnutí želé, po předehřátí dna silikonové formy teplou vodou, otočte jej na talíř a symetricky uspořádejte výsledné rozdělené pyramidy.