Ať už výrobci mléka a mléčných výrobků triky přilákají zákazníky! Každé balení másla jiskří „zárukami“ kvality a bezpečnosti produktu a reklama slibuje chuť dětského a venkovského másla. Konzervační látky a látky určené k aromatizaci jsou však často skryté za „přírodními složkami“. Jak se nenechat oklamat?
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Kvalita přírodního másla je stanovena podle GOST: je nejvyšší nebo první třídy. Jsou testovány takové vlastnosti produktu jako chuť a vůně, textura, barva a vzhled a kvalita balení. V závislosti na těchto ukazatelích je známka zařazena do oleje: produkt s 13-20 body na dvacetibodové stupnici je považován za nejvyšší stupeň. Pro hodnocení 6-12 bodů dostane olej známku první třídy.
2
Skutečné vyšetření másla je bohužel možné provést pouze v laboratorních podmínkách, které používají bezohlední výrobci, kteří si označení ukládají sami. Při nákupu oleje buďte opatrní. Věnujte pozornost jeho ceně. Cena přírodního másla se výrazně liší od cen jeho protějšků, které obsahují rostlinné nebo mléčné tuky. Mimochodem, není tučné nebo dietní máslo. Pokud je obsah tuku méně než 60%, jedná se o falešný.
3
Kvalitu zakoupeného másla můžete ověřit pouze doma. Existuje několik způsobů, jak testovat mléčný výrobek. Do mrazničky vložte přes noc balení oleje. Ráno zkuste snížit zmrazené máslo. Přírodní produkt se rozpadne na kousky, zatímco řezaný povrch zůstane monofonní, bez tmavých nebo světlých žil.
4
Podívejte se, jak se produkt chová při zahřátí. Lžíci malého kousku oleje a držte jej nad plynovým sporákem. Skutečný olej se bude vařit, olej s nečistotami nebo margarín se vaří a zpěňuje.
5
Vezměte sklenici a naplňte ji vroucí vodou. Rozpusťte v něm kousek oleje. Pokud se mléčný tuk rozpustí a rovnoměrně promísí s vodou, zanechá produkt obsahující škodlivé nečistoty nebo rostlinné tuky na dně plechovky znatelné zbytky.
6
Hlavním kritériem při posuzování kvality oleje by měla být jeho chuť. Přírodní produkt nemůže obsahovat chuťové nečistoty, být hořký nebo příliš slaný. Pokud má olej nepříjemnou barvu, chuť nebo vůni připomínající rybí pachuť, nejezte.