Křepelčí vejce lze právem nazvat spíží užitečných a živin. Jedná se o hodnotný dietní produkt, který pomáhá obnovit imunitní rovnováhu. Ve srovnání s kuřetem obsahuje jeden gram křepelčích vajec mnohem více vitamínů a minerálů. Je však velmi důležité jíst vejce pouze čerstvá. Kvalitu a čerstvost vajec si můžete sami určit a uchýlit se k některým trikům.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - elektronické váhy;
- - sklo;
- - talíř.
Návod k použití
1
K určení čerstvosti vajíčka budete potřebovat elektronickou stupnici. Čerstvé křepelčí vejce je těžké a má hmotnost dvanáct gramů. Ten starý se dokonce cítí velmi lehce, jako by byl prázdný, pokud dáte takové vejce v přesném měřítku, hmota ukáže čtyři nebo šest gramů.
2
Vezměte si hlubokou skleněnou misku a naplňte ji vodou. Pokud je čerstvé křepelčí vejce, jemně spusťte - okamžitě klesněte ke dnu a otočte na bok. Jak suší, ztrácí vajíčko svěžest a množství vzduchu se začíná zvyšovat a hromadit se v oblasti špičatého konce vajíčka.
3
Pokud vejce spustíte do nádoby s vodou, bude mít ostrý konec ke dnu, matná strana bude označovat povrch. Takový produkt je stále použitelný, je to před týdnem.
4
Pokud se křepelčí vejce vznášejí málo nebo zůstávají na hladině vody, vyhoďte je, jsou zjevně poškozena. Tato metoda je vhodná výhradně pro vejce bez prasklin nebo jiného poškození.
5
Rozbijte křepelčí vejce na rovném vodorovném povrchu. Protein čerstvého vajíčka zůstane v blízkosti žloutku a nebude se příliš šířit, zatímco žloutek si zachová kompaktní a zaoblený tvar. Ve zkaženém nebo méně čerstvém vejci se bílkovina a žloutek šíří na povrchu misky a ztrácí svou viskozitu. Použití takových vajec odmítněte, jinak nelze zabránit otravě.
Věnujte pozornost
Křepelčí vejce lze skladovat při pokojové teplotě po dobu třiceti dnů, v lednici - až dva měsíce. Taková dlouhá skladovatelnost je způsobena vysokým obsahem aminokyselin, který zabraňuje vývoji škodlivých bakterií ve vejcích.
Užitečné rady
Protože vejce mají tendenci ztrácet vlhkost póry a vysychat, doporučuje se je pravidelně mazat rostlinným olejem, který póry uzavírá a zabraňuje odpařování. Udržujte vejce tupá stranou vzhůru, což pomůže zabránit vniknutí bakterií dovnitř.