Mnoho manželek se pravidelně setkává se situací, kdy dělají všechno přesně podle receptu, ale pečení nefunguje. Těsto je příliš silné nebo příliš tenké, v důsledku čehož se výrobek nepeče a je posílán přímo z trouby do koše. Hostitelka je zmatená, protože vzala tolik mouky, kolik bylo potřeba. Možným důvodem selhání může být skutečnost, že množství mouky v receptu bylo nesprávně změřeno.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - mouka
- - Měřené nádrže
- - Síta
Návod k použití
1
Mouka je sypký produkt, jehož vlastnosti se u jednotlivých stupňů liší. A dokonce stejná rozmanitost, vyráběná v různých oblastech, může mít různou vlhkost. Proto recepty naznačují konzistenci testu, na který se musíte při míchání složek soustředit.
2
Avšak při výrobě pečení hrají fatální roli právě chyby při měření potřebného množství mouky. Nejběžnější množství nalezená v receptech jsou gramy, lžíce, šálky a sklenice. Než začnete, přečtěte si pečlivě celý recept. Například při prosévání výrazně vzroste objem mouky, takže jedna sklenice upečené a jedna sklenice proséřené mouky bude mít jinou váhu.
3
Nádrže na mouku mají určitý objem. Jeden šálek obsahuje 240 ml, 1 lžička - 5 ml, 1 polévková lžíce - 15 ml a 1 šálek - 200 ml. Pokud je mouka měřena v kelímcích v receptu, naplňte šálek moukou, ale nezasahujte do ní. Nasaďte nůž přes pohár a vyjměte kopec mouky. Snímek v šálcích a sklenicích by měl být vždy odstraněn, pokud v receptu není na toto téma uvedeno jinak.
4
1 šálek pšeničné mouky první standardní vlhkosti obsahuje 140 g. A v 1 šálku prémiové mouky bude obsahovat pouze 120 gramů produktu. Fazetované sklo naplněné k okraji bude obsahovat 120, respektive 110 gramů mouky.
5
Když odměřujete mouku lžičkou, naložte produkt z vaku a jemně poklepejte na lžíci, abyste setřásli velké vrcholy. Měli byste mít pěkný malý hrášek, který se rovná velikosti lžíce. Výsledkem je, že v lžičce budete mít 8 gramů mouky, v jídelně asi 18-20 gramů.
6
Pokud jste mouku správně změřili, přísně se řídili receptem, mělo by se vám vše podařit a na jídelní stůl můžete hrdě položit čerstvé pečivo.
Užitečné rady
Pokud nemáte síto, můžete prosít mouku přes obyčejný cedník