Mořský kel neboli řasa je skutečným skladem užitečných látek: jódu, organických kyselin, stopových prvků, vitamínů A, B a C. Zahrnutí mořských řas do stravy zvyšuje imunitu, normalizuje metabolismus a reguluje hladinu cholesterolu. V obchodech se mořské řasy prodávají v konzervách, sušených a zmrazených formách. Před použitím by se měl vařit.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro nakládané mořské řasy:
- - 600 g vařené řasy;
- - 2 sklenice vody;
- - cukr;
- - sůl;
- - bobkový list;
- - hřebíček;
- - lžíce 3% octa.
Návod k použití
1
Vyřeďte usušené mořské řasy, položte na síto a opláchněte teplou převařenou vodou. Přeneste do jiné nádoby a naplňte čerstvou vodou v poměru 1: 8 (jedna část řasy, osm dílů vody). Nechte mořské řasy namočené po dobu deseti až dvanácti hodin.
2
Řasa důkladně opláchněte tekoucí vodou, vložte do hrnce, nalijte horkou vodu ve stejném poměru 1: 8 a zahřejte na střední teplotu. Po varu povarte mořské řasy do třiceti až čtyřiceti minut. Potom vypusťte vývar.
3
Pro dvojité vaření naplňte řepu promytou po namočení vodou 1: 4 (jedna část mořských řas, čtyři díly vody), vařte po dobu 30 minut po vaření. Házejte řasy do cedníku a vypusťte vývar. Nalijte mořské řasy horkou převařenou vodou a vařte další půl hodiny. Chuť řepy se štěrbinovou lžičkou, chlazená a používaná k přípravě různých pokrmů: boršč, okurky, polévky, saláty, dušené maso, masové kuličky a kastrol.
4
Zmrazené mořské řasy před pečením rozmrazte. To provedete ponořením na třicet minut do studené vody (15-20 stupňů). Poté důkladně opláchněte velkým množstvím vody.
5
Nalijte řasy studenou vodou v poměru 1: 2, zapálte silný oheň a přiveďte k varu. Vařte asi patnáct až dvacet minut a vypusťte vývar. Tento postup opakujte ještě dvakrát. Jeho trojitá tepelná úprava mořských řas výrazně zlepší její chuť.
6
Konzervované řasy jsou připraveny k jídlu. Doporučuje se však vařit asi pět minut.
7
Nakládané mořské řasy. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, hřebíček, bobkový list a vařte deset až patnáct minut. Ochlaďte marinádu a nalijte do octa. Nakrájenou chaluhu nakrájejte na nudle, naplňte studenou marinádou a na osm až deset hodin uložte na marinované místo. Kelp připravený podle tohoto receptu může být podáván jako příloha pro zeleninové a rybí pokrmy přidávané do salátů.
Věnujte pozornost
Vařené mořské řasy lze v chladničce skladovat několik dní a podle potřeby je používat k vaření různých pokrmů.
Užitečné rady
Při přípravě polévky s mořskými řasami by měla být vařená řasa přidána současně s restovanou cibulkou a konzervovaná řasa by měla být přidána spolu s kořením.