Jídla z dršťky jsou vrcholem kuchyní mnoha národů světa. Chcete-li získat chutné a chutné jídlo s vůní, musíte řádně vyčistit vnitřnosti a připravit je na vaření.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Tripe
- Ostrý nůž
- Slabý roztok octa nebo manganistanu draselného,
- Obyčejná sůl
- Voda.
Návod k použití
1
Použijte nůž k podélnému řezu vnitřností. Osvoboďte vnitřnosti od zbytků potravy (to musíte udělat, pokud používáte vnitřnosti čerstvě poraženého zvířete). Pokud jste si koupili dršťky na trhu nebo v obchodě, byl tento krok již proveden za vás.
2
Otočte vnitřnosti dovnitř a očistěte vnitřní film (žaludeční sliznice). Tato práce je tvrdá a pečlivá. Buďte trpěliví! Veškerý tuk z vnitřností musí být také krájen, nepoužívejte k vaření.
3
Připravený dršť namočte 2-3 hodiny do slabého roztoku octa (2-3%) nebo do světle růžového roztoku manganistanu draselného. To vám pomůže odstranit specifický zápach vnitřností a učinit jídlo příjemnějším.
4
Natřete vnitřnosti stolní solí a nechte 30 minut. Důkladně opláchněte. Nyní je dršťka připravena k vaření. Jídla z tohoto místa zaujmou své správné místo na stole a ocení je vaši blízcí.
Věnujte pozornost
Po dokončení každého kroku musí být dršťka omyta velkým množstvím tekoucí vody.
Užitečné rady
Před čištěním strhejte 5-10 minut horkou vodou. To usnadní proces čištění.