Dobrá bohatá polévka, sametová šťouchaná polévka, jasný vývar s krutony - to vše a mnoho dalších polévek se může stát „hlavními“ postavami vaší večeře. A samozřejmě budou potřebovat slušné porce. Existuje jen málo pravidel a vy si je snadno zapamatujete.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Můžete si vybrat, zda chcete podávat lehké polévky, šťouchané polévky a dresinkové polévky s příkrmem (jako je šťovíková polévka s vejci) v polévkových vývarech nebo si na ně dát hluboké polévky. U vývarů zdobených krutony nebo koláče je nutný vývar. Polévky připravené podle receptů východních národů se konzumují z misek nebo misek. Existuje řada kuchyní, ve kterých je obvyklé servírovat polévku v květináčích.
2
U vývarů a šťouchaných polévek je obvyklé podávat moučníkovou lžičku, pro husté polévky - polévkovou lžíci. Japonská nudlová polévka se dá jíst, jak je to v Japonsku obvyklé, hůlkami. Jíst první nudle, a pak se speciální lžičkou nebo přímo z mísy, pití vývaru. V evropské etiketě je také možné jíst první obvaz z vývaru nebo šťouchané polévky a zbytek vypít z vývaru.
3
Polévka sama se podává na stůl v nádobě, jedná-li se o jídlo podle klasické evropské receptury nebo ve velkém hrnci. Nádoba i hrnec by měly být zakryty. Ten, kdo polévá polévku, nejprve z ní odstraní víko, přičemž využije možnosti, aby nebyl spálen ubrouskem, a vloží jej vnější stranou dolů. Pak potřebujete, vezměte talíř nebo šálek do své levé ruky, pravou rukou, vyzbrojenou naběračkou, začněte nalévat polévku. Netřásají to, ale nejprve vloží silnou část a teprve potom přidají tekutinu. Polévka by měla zabírat ¾ objemu talíře.
4
Polévky podávané v polévkách s vývary se nalijí do stolu, nýbrž jsou přivedeny po částech z kuchyně (nebo z kamen).
5
Pokud vám byla podávána polévka v květináči, pod kůrou těsta, je obvyklé krájet kůru nožem.
Polévky jsou podle teploty podávání rozděleny na horké a studené. Teplé slouží při teplotě ne vyšší než 70 ° C a za studena - ne nižší než 15 ° C.
Užitečné rady
Některé polévky se podávají s krutony, krutony, koláče a studenými polévkami - sušenky a led. Nezapomeňte umístit speciální talíře pro pekařské výrobky na levé straně hosta.
Zakysaná smetana na polévky se podává samostatně, v omáčce, smetana - v mlékárně. Plátky zeleniny, plátky citronu, ledové porce, v paticích.