Marcipán je směs mletých mandlí a práškového cukru. Z této plastové hmoty se vyrábějí cukrovinky a figurky, z nichž se vyrábějí lahodné povlaky na dorty a pečivo. Pro dosažení maximálního dekorativního účinku této odrůdy může být marcipán natřen. Používejte hotová barviva v pytlích nebo si je připravte ze zeleniny a ovoce, vyzbrojte kartáčky a nádoby na barvy a začněte vytvářet.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - hotová marcipánová hmota;
- - hotové potravinářské barvivo
- - rostlinný olej;
- - průhledný alkohol (alkohol, grappa nebo vodka);
- - čerstvě vymačkané ovocné a zeleninové šťávy;
- - cukrová poleva.
Návod k použití
1
Nejjednodušší způsob je malovat marcipánovou hmotu hotovými gelovými barvivy. Získejte barvy, které potřebujete. Pokud nemůžete najít žádné odstíny, můžete je smíchat sami. Například kombinace červené a modré barvy poskytne fialovou barvu, přidáním trochu modré barvy do žlutého barviva získáte zelenou barvu v různých odstínech.
2
Pokud máte v úmyslu snížit postavy plísněmi nebo vytvořit velké monochromatické ozdoby, natřete před formováním marcipán. Vraťte do kuličky správné množství marcipánu, udělejte v něm malé odsazení a tam kapejte barvivo. Hnědí se intenzivně rukama. Čím lépe je marcipán smíchán, tím rovnoměrnější je barva. Pokud se vám odstín nezdá dostatečně nasycený, přidejte další barvivo a znovu promíchejte hmotu.
3
Make marcipán různých barev. Lze jej rozbalit a vystřihnout pomocí řezaček cookie. Pokud plánujete vyřezávat postavy pomocí marcipánu různých barev, lehce namažte ruce rostlinným olejem, odloupněte malé kousky a vytvořte podrobnosti. Nechte je trochu uschnout a sbírejte postavu a připojte části k sobě pomocí medu.
4
Můžete již obarvit figurky. Tato metoda je vhodná, když potřebujete použít mnoho malých vzorů, nakreslit obličej nebo udělat nápisy. Hotová barviva nařeďte několika lžičkami průhledného alkoholu - likéru, grappy nebo vodky. Po kapkách přidejte barvivo a důkladně promíchejte, dokud nedosáhnete správného odstínu. Připravte si správné množství barev, vytáhněte tenký štětec a začněte malovat. Nechte malovanou postavu do sucha. Shora může být potažena cukrovou polevou, která propůjčí nátěru lesk a udržuje jemnost marcipánu.
5
Pokud se vám nelíbí myšlenka použití chemických barviv, připravte jejich analogy z přírodních produktů. Oranžová barva poskytne marcipánovou mrkvovou šťávu nebo čerstvou pomerančovou šťávu stlačenou spolu s kůží. Červený odstín lze získat lisováním brusinek nebo brusinek. Nejlepší hnědé barvivo vám dává spálený cukr nebo kakaový prášek. Nejobtížnější je získat zelený tón - je vyroben z blanšírovaného a protřepaného špenátu sítem. Při přípravě přírodních barev mějte na paměti, že dávají nejen barvu, ale také chuť, i když je sotva znatelná.
Věnujte pozornost
Malovaný marcipán může v průběhu času vyschnout, aniž by ztratil chuť. Po třech měsících skladování se však nedoporučuje jíst.
Související článek
Jak si vyrobit marcipán doma