Pro sklizeň hub a bobulovin na zimu můžete použít způsob sušení. Zpravidla se tubulární houby zpracovávají tímto způsobem: hříbky, hřib, hřib. Z bobulí - maliny, jahody, ostružiny a třešně, které se suší v troubě nebo na slunci.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - vlákna;
- - dřevěný rošt;
- - silný papír;
- - gáza.
Návod k použití
1
Třídění plodin určených k sušení. Je lepší vybrat mladé houby bez červí díry a dalších zranění. Odstraňte z nich jehly a zemi. Bobule určené ke zpracování musí být zralé, bez stop škůdců a hniloby. Je lepší brát maliny a lesní jahody, protože tyto bobule se liší od zahradních odrůd silnější vůní a nižším obsahem vody. Surové materiály před sušením omyjte.
2
Houby nakrájejte na talíře o tloušťce nejvýše jeden a půl centimetru. Autoři řady starých příruček doporučují odříznout nohy u klobouku samotného a rozřezat je na talíře a sušit čepice celé. Nesestříhaný otevřený může být recyklován mladý hřib ne vyšší než pět centimetrů. Vyjměte semena z třešně, ostatní bobule osušte celé.
3
Je-li počasí slunečné, navlékněte houby na tvrdou nit a pověste na dobře osvětlené místo. Bobule posypeme v tenké vrstvě na plech nebo na překližku a obložíme je čistým papírem. Umístěte bobule na slunce, pokryté gázou z hmyzu. Stejnou látku lze také použít k ochraně sušených hub.
4
Bobule míchejte každé čtyři hodiny. Proces sušení se zrychlí, pokud pod papír vložíte stoh novin, který pohlcuje vlhkost. Změňte tuto vrstvu při každém míchání. Vezměte houby a bobule do domu v noci, abyste je ochránili před rosou.
5
Doba sušení venku závisí na počasí. Připravené houby by se měly snadno lámat, mírně se ohýbat, ale ne rozpadat. Správně sušené bobule by se neměly při stlačování slepit.
6
Pokud počasí není vhodné pro sušení na slunci, můžete se dostat ze situace pomocí trouby. Nasekané houby posypeme na dřevěný drátěný stojan a položíme na plech. Chcete-li bobule vysušit, namísto stojanu na dráty vezměte silný papír.
7
Předehřejte troubu na teplotu padesáti stupňů, vložte do ní houby a nechte dveře pootevřené. O tři hodiny později vyjměte pánev a nechte houby vychladnout. Bobule míchejte při této teplotě do pece každé dvě hodiny.
8
Ochlazené houby vypusťte při teplotě sedmdesáti stupňů. Dveře trouby musí zůstat otevřené.
9
Uspořádejte sušené bobule a houby do látkových sáčků a uložte je na chladném a suchém místě. Polotovary můžete ukládat v těsně uzavřených skleněných nádobách tak, že je umístíte do suché skříňky.