Zelenina je produkt, který se vyznačuje chutí a množstvím živin. Jak si zachovat maximum z těchto výhod během jejich tepelného zpracování? S tím vám pomohou malé tipy.
Vyberte si recept
Zelenina je neocenitelným produktem pro lidské tělo. Obsahují mnoho vitamínů a prospěšných prvků, díky nimž dochází ke všem metabolickým procesům.
Mnoho zeleniny je užitečné nejen v surové formě, ale také po tepelném zpracování. Z nich lze připravit mnoho chutných jídel. Aby zelenina neztratila během vaření své cenné vlastnosti, je nutné dodržovat několik jednoduchých pravidel:
- pokud chcete vařit zeleninu, musíte nejprve vařit vodu, neměli byste je snižovat ve studené vodě;
- Vařte zeleninu v misce se zavřeným víkem;
- při přípravě zeleniny obsahující vitamín C je nutné k nim přidat malé množství kyseliny citronové, čímž se ušetří užitečné vlastnosti;
- pokud vaříte zeleninu, abyste je mohli v budoucnu použít jako salát, nemusíte je předem čistit, takže ušetříte více živin;
- po uvaření zeleniny je nenechávejte dlouho ve vodě, pohltí vodu a stanou se bez chuti;
- čerstvě zmrazená zelenina by měla být vařena okamžitě, aniž by čekala na rozmrazení;
- zelenina by měla být vařena ve slané vodě, s výjimkou řepy;
- pokud k ní při smažení cibule přidáte trochu cukru, stane se mnohem chutnější a získá krásný stín.
A ještě jeden užitečný tip. Neměli byste skladovat zeleninu na světle, ničí vitamíny. Je lepší je umístit na chladné a temné místo.