Zdálo by se - co je tak složitého? Rozbít vejce a udělat míchaná vejce nebo míchaná vejce? Ale ne všechno je tak jednoduché, jak se zdá na první pohled! Pokud nedodržíte určitá bezpečnostní pravidla, může se konzumace takového jídla změnit na závažné střevní onemocnění - salmonelózu.
Vyberte si recept
Salmonelóza je akutní infekce způsobená bakteriemi rodu Salmonella; Infekční pole se může objevit po 6 hodinách. Trvání této závažné nemoci v závislosti na správném zacházení a vlastnostech těla je devět nebo více dní.
Tomuto vážnému problému se lze vyhnout, pokud víte, kde mohou být tyto bakterie, jak si vybrat vejce a pravidla pro jejich vaření.
Jak si vybrat vejce
Nejprve věnujte pozornost datu vypršení platnosti. Vždy dávejte přednost těm výrobcům, kteří uvádějí datum nejen na obalu, ale také na samotném vejci - čísla na „skořápce“ skořápky jsou mnohem obtížnější než na krabici. Pamatujte, že čím jsou vejce starší, tím méně jídel z nich můžete připravit.
Nezapomeňte balíček otevřít a zjistit, co kupujete. Vzhledem k tomu, že se tyto produkty na drůbežářských farmách neumývají (výrazně se tím zkracuje doba skladování), přítomnost nečistot na vejcích naznačuje slabý obsah nosnic, takže je lepší dát přednost jinému producentovi.
Jak připravit vejce na vaření
Krok 1. Nejprve proveďte vnější vizuální kontrolu. Nepoužívejte vejce s poškozenými skořápkami - je to nebezpečné, vyžaduje to dlouhé tepelné ošetření. Neukládejte, zdraví je důležitější!
Krok 2. Ponořte každé vejce do studené vody: pokud je vše v pořádku, rychle klesne ke dnu. Pokud se objeví, produkt není použitelný.
Krok 3. Vejce důkladně omyjte. Je lepší to udělat pomocí speciálních produktů na mytí zeleniny a ovoce. Tím se odstraní nejen kontaminace, ale také nebezpečné bakterie, které mohou být ve skořápce.