Rýže je vynikající univerzální příloha, kterou lze podávat s masem, rybami a zeleninou. Aby se to rozpadlo, musíte se nejen řídit pravidly jeho přípravy, ale také použít vhodnou odrůdu k vaření.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Aby se rýže rozpadla, vezměte si na vaření dlouhé zrno. Zrna této odrůdy se během vaření nepřilepí, používá se jako ozdoba.
2
Namočte dlouhozrnnou rýži po dobu 20-30 minut ve studené vodě. Po uplynutí této doby ji několikrát omývejte, dokud se voda nevyčistí, zatímco slupky, prach a přebytečný škrob se ze zrn vymyjí.
3
Vložte rýži do hrnce na vaření, naplňte ji studenou vodou a nechte 1 hodinu stát. Voda by měla být téměř úplně absorbována do zrn. Do rýže přidejte více vody a vařte ji na mírném ohni bez míchání po dobu pěti až sedmi minut.
4
Úplně svařovat sklo. Zahřejte pánvi a vložte do ní rýži.
5
Míchejte rýži, dokud se voda úplně neodpaří. Potom nalijte do hrnce s vodou nebo zeleninovým vývarem, přiveďte k varu, poté snižte teplo a vařte rýži pod víkem dalších 10 minut.
6
Připravte volnou rýži třetím způsobem. Opláchněte rýži, dokud nebude voda čistá. Jakmile se zahřeje, dejte do ohně hrnec vody, do něj nalijte promytou rýži.
7
Přiveďte rýži k varu, zlikvidujte v cedníku nebo sítu a poté ji opláchněte studenou vodou. Nechte vodu odtékat.
8
Vložte rýži znovu do studené vody, dejte pánev na krbová kamna a bez míchání vařte do měkka. Během vaření nepřidávejte sůl, rýže je již na talíři solena.
Věnujte pozornost
Vařte rýži na nejmenším ohni, jinak bude hořet. Pro vaření rýže je lepší používat pánve se silným dnem.
Volná rýže z dušených obilovin se velmi snadno připravuje.
Užitečné rady
Uvolněná rýže bude chutnější, pokud ji vaříte na masovém, zeleninovém nebo rybím vývaru.
Studená rýže může být zahřátá na pánvi přidáním oleje do ní a opět se stane drobivou.
Související článek
Jak vařit španělské mořské plody Paella