Zkušení kuchaři vědí, jak důležité je řádně servírovat jídlo ke stolu. Příprava kulinářského mistrovského díla je polovina bitvy, protože pokud není prezentována v nejlepším možném světle, může to zůstat bez povšimnutí.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - talíře;
- - příbory;
- - ubrousky a ubrusy /
Návod k použití
1
Vezměte nádobí neutrálních odstínů, světle pastelových barev, například bílé, světle modré, slonovinové, světle béžové a pokud možno bez jakýchkoli výkresů a vzorů. Pokud nebyly nalezeny monofonní nádobí, je nejlepší zvolit příbory s minimálním počtem vzorů, ideálně pouze po stranách talířů.
2
Vyberte si ubrus nebo ubrousky v jemných barvách: prostý nebo s jedním jednoduchým, ale dostatečně jasným vzorem nebo řídkým vzorem. Neměli byste brát barevný ubrus nebo mít chytlavou, nasycenou barvu, jako je červená, oranžová, zelená, modrá. Zvláštní pozornost věnujte tomu, aby obsluha neodváděla pozornost od jídla.
3
Vyberte, jak umístit misku na talíř. To bude do značné míry záviset na tom, jaká je konzistence mísy a na jaké formě mají ingredience, které ji tvoří. Pamatujte, že jídlo by v žádném případě nemělo zabírat celou plochu talíře a navíc by mělo být umístěno po stranách.
4
Umístěte jídlo na talíř symetricky, obě poloviny ve stejných proporcích. Tato metoda je zvláště vhodná pro jednoduchá, klasická jídla, skládající se ze dvou částí, jako je maso nebo ryba s přílohou zeleniny.
5
Umístěte jídlo asymetricky na talíře, jedna část by měla být výrazně větší než druhá. Tato metoda je vhodná pro jednoduché i exotické pokrmy a fúze. Můžete vytvořit asymetrické kompozice z pokrmů, které mají dvě nebo více částí.
6
Uspořádejte kulaté nebo oválné prvky misky do kruhu vzhledem ke středu desky. Experimentujte s výškou prvků: úspěšně je umístěte do kroků se zvyšující se výškou, jako točité schodiště. Tento způsob podávání je ideální pro zeleninová jídla s hrnky cukety, mrkve, lilku, stejně jako pro sušenky, sladkosti a dorty.
7
Vybavte nová, málo známá exotická jídla krásnými kartonovými viněty, ve kterých lze uvést některá zajímavá fakta o tomto pokrmu nebo vysvětlení, jaká kvalita (první, druhá, dezert, salát) je uvedena na stole a jak ji jíst. V přátelském rodinném kruhu je také vhodné přidat do viněty recept (pokud jej nechcete uchovávat v tajnosti).