Tymián nebo tymián je jedním z nejslavnějších aromatických koření. Jeho léčivé a chuťové vlastnosti jsou známy již od starověku. To je jedna z mála bylin široce používaných při pečení. Košíček vyrobený s tymiánem bude mít jedinečnou chuť a vůni.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- tymián
- polenta;
- palačinková mouka;
- vejce
- pomeranče
- citron
- cukr
- olivový olej;
- máslo;
- stolní soda nebo prášek do pečiva
- sůl.
Návod k použití
1
Porazit půl sklenice olivového oleje se šesti vejci, zatímco bije, přidejte sklenici cukru, omšelé kůry a šťávy z jedné pomeranče. Nalijte lžíci jemně nasekaného tymiánu. Případně jej můžete posouvat v mlýnku na kávu na několik sekund.
2
Směs dobře promíchejte, přidejte sklenici polenty a půl šálku palačinkové mouky, půl lžičky jedlé sody nebo prášek do pečiva, čtvrtou lžičku soli. Těsto hněteme, dokud není zcela homogenní, potom vložíme do vymačkané formy na košíčky a pečeme v troubě při 180 ° po dobu 35 minut. Mějte na paměti, že tvar by měl být hluboký, několik centimetrů jeho stran by mělo zůstat nad povrchem dortu.
3
Během pečení dortu připravte sirup, který má namočit. Vezměte šťávu ze dvou velkých pomerančů - dostanete asi dvě sklenice, šťávu z jednoho citronu a sto gramů cukru (čtyři plné polévkové lžíce nebo trochu méně než půl sklenice). Směs se za stálého míchání uvede do mírného varu a vyjme se ze sporáku.
4
Připravenost dortu je stanovena tradičním způsobem - musíte jej propíchnout párátkem. Pokud zůstane čistá, košíček je připraven. Zpravidla je to nutné pouze při první přípravě, později už budete péct košíček pomocí známé technologie, znáte teplotu a dobu pečení, takže nemusíte kontrolovat jeho připravenost.
5
Vyjměte košíček z trouby a nechte jej ve tvaru. Pomocí párátka jej hustě nasekejte nahoře téměř do celé hloubky, v této fázi budete také moci posoudit kvalitu pečení. Potom nalijte košíček se sirupem a nechte vsáknout. Po vychladnutí odstraňte košíček svého tvaru a ozdobte námrazou z rozbitého vaječného bílku, citronové šťávy a cukru. Navíc ho můžete posypat nastrouhanou pomerančovou kůrou.
6
Základní recepturu můžete změnit, jak si přejete. Například ozdobte dort čokoládovou polevou, za tímto účelem roztavte ve vodní lázni 200 gramů čokolády se 100 gramy másla, přidejte lžíci kakaového prášku. Ozdobte dort, který již vychladl polevou. Můžete posypat košíček s arašídy, přidat do těsta rozinky atd. atd. Můžete se obejít bez polentky pomocí pouze palačinkové mouky.