Banush (nebo banosh) je lahodné jídlo Zakarpatské kuchyně, které se připravuje z kukuřičné krupice nebo mouky. Tradičně se podává se smaženými houbami, škvarky, zakysanou smetanou atd. Moderní kuchaři proměnili toto lidové jídlo ve skutečné kulinářské mistrovské dílo. Nabízíme vám, abyste si sami uvarili skvělý banush.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Zakysaná smetana - 500 g (obsah tuku 15%);
- Kukuřičná moučka - 1 lžíce;
- Brynza nebo feta - 100 g;
- Cibule - 1 ks.;
- Uzená slanina (nebo hrudník) - 200 g;
- Sůl, mletý pepř - podle chuti.
Návod k použití
1
Do dušené pánve nalijte zakysanou smetanu a nechte ji vařit. Pokud je zakysaná smetana příliš silná, můžete ji zředit vodou. Sůl, pepř.
2
Kukuřičnou mouku nalijeme do vroucí hmoty tenkým proudem. Banosh vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut, za stálého míchání dřevěnou špachtlí tak, aby kaše nespálila.
3
Nakrájíme tuk na malé kostky. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
4
Na dobře zahřáté pánvi smažte tuk do zlatohnědé barvy a přidejte cibuli. Smažte všechny dohromady, dokud se nevaří.
5
Strouhaný sýr feta nebo feta.
6
Banosh lze podávat samostatně: kaše, škvarky, strouhaný sýr. A můžete to udělat jiným způsobem: vše uspořádat do vrstev.
7
Na dně žáruvzdorné formy položte vrstvu ovesné kaše, na horní části škvarky, sýru feta a opakujte znovu. Posíláme banus na několik minut do předehřáté trouby.