Skořice byla lidstvu známa od nepaměti. Ve starověku to bylo dokonce přineseno jako dar vládcům. A zaslouží si to, protože koření skořice má mnoho užitečných vlastností. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, zvyšuje aktivitu mozku, zlepšuje vizuální paměť. Vůně skořice má příznivý vliv na emoční stav, naplňuje duši teplem, stimuluje inspiraci a povzbuzuje kreativitu, povznášející. Zkombinujte to vše příjemně s bujnou a lahodnou muffinovou a péct skořicí rolky. Milovaní a blízcí lidé vám budou velmi vděční, těší si vonné pečivo s ranním čajem nebo večer teplým mlékem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro zkoušku:
- 250 ml mléka;
- 7 g suché droždí;
- 150 g. máslo;
- 150 g. cukr
- 2 vejce
- 1 sáček těsta na pečení;
- 600-800 g. mouka;
- 1 žloutek;
- sůl.
- Pro plnění:
- 100 g. Cukr
- 1, 5 lžičky skořicový prášek;
- 30 gr máslo.
- Pro glazuru:
- 50 ml vody;
- 50 g cukr
- 100 ml mléka.
Návod k použití
1
Předehřívejte mléko, ale nevařte. Přidejte 150 g. Cukr, sůl a máslo. Míchejte a ochladte na pokojovou teplotu.
2
Kvasinky rozpusťte v malé teplé vodě. Přidejte vejce a dobře promíchejte. Nalijte směs do připraveného mléka.
3
Prošijte mouku. Přidejte takové množství, aby bylo těsto dostatečně elastické. Přidejte prášek do pečiva.
4
Uhněteme těsto. To se nejlépe provádí na pomoučeném povrchu. Přeneste na hlubokou misku nebo pánev. Umístěte nádobu na teplé místo. Přikryjte a nechte 1 hodinu, aby se zvedla asi 2krát.
5
Těsto rozdělte na 2 stejné části. Rozbalte se v pravoúhlé vrstvě. Obdélníky namažte máslem.
6
Kombinujte skořici se zbývajícím cukrem.
7
Rozložte sladkou skořicovou hmotu rovnoměrně po celé ploše vrstev. Sbalte je dlouhými rolkami. Přitiskněte okraje každého z nich.
8
Válce nakrájejte na stejné kousky o tloušťce asi 3 cm.
9
Namažte plech na pečení rostlinným olejem. Dejte na to housky a nechte mezi nimi malou vzdálenost, protože při pečení se pečení zvětšuje. Nechejte působit 30 minut. Pak namažte horní část rolí šlehačkou.
10
Předehřejte troubu, vložte do ní plech na pečení. Pečeme při 180 - 200 stupních do zlatohně (přibližně 15–20 minut).
11
Kombinujte cukr, vodu a mléko. Přiveďte k varu a vařte za stálého míchání po dobu 4-5 minut při mírném ohni.
12
Namažte hotové housky polevou ve 2-3 vrstvách. Vložte zpět do trouby na 5 minut.
Věnujte pozornost
Během pečení se troubu neotvírejte, jinak muffin ztratí svou vlastní krásu.
Užitečné rady
Abyste zabránili spálení housek, vložte pečicí plech do trouby, pokud se ještě úplně nezahřeje. Také umístěte nádobu s vodou o jednu úroveň níže.
Místo námrazy můžete použít práškový cukr, kokos nebo rozpuštěnou čokoládu.
Související článek
Listové těsto skořice rolích