Chacha je druh alkoholického nápoje, který se vyrábí z hroznů a jiného ovoce a bobulovin na severním Kavkaze. Obsah alkoholu v něm někdy dosahuje až 70 stupňů. Chacha je oblíbeným silným nápojem horolezců, kteří nejsou zneužíváni, a obvykle vypijí pouze sklenici - za chladného počasí nebo pro prevenci nachlazení. Není zbytečné, že je chacha považována za nápoj dlouhověkosti. Zkuste to uvařit doma a dopřát svým hostům, kteří najednou dorazili, domácí aperitiv.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 10 litrů bobulí zbývajících po výrobě vína (hroznové výlisky)
- 30 litrů vody
- 100 gramů kvasinek
- 5 kg cukru.
Návod k použití
1
Chacha se nejlépe připravuje z bobulí, nebo spíše z hroznového koláče, který zůstal po výrobě vína doma. Za tímto účelem musí být 10 litrů zbývajícího hroznového výlisku vloženo do sudu nebo velké skleněné láhve.
2
Dále přidejte 5 kilogramů granulovaného cukru, 100 gramů droždí a vše předem nalejte do vařené a chlazené vody - 30 litrů. Poté - zavřete víko a dejte na tmavé místo na 1-2 týdny za občasného míchání, asi jednou za dva dny.
3
Dále musíte položit slámu na spodní část měsíčního svitu, aby se dort nespálil. Nalijte veškerou tekutinu spolu s dortem do zařízení a předjeďte. Ale takový chachi bude mít poněkud specifický zápach, který málokdo může mít rád.
4
Proto mnoho destilační chachy, která předtím oddělila kapalnou frakci z koláče, kvůli této destilaci, nebude v tomto silném nápoji přítomen specifický zápach.
5
Dále je třeba výslednou chachu vypustit do láhve a přidat malé množství vlašských ořechových membrán, které trvají 1-2 měsíce. Poté znovu destilujte přes měsíční svit a láhev. Ukázalo se, že se jedná o pevnost Čacha asi 46 stupňů.
Věnujte pozornost
Nejezte chachu ve velkém množství a bez občerstvení, protože se jedná o docela silný nápoj, můžete otravu tělem otravovat. Ale v malém množství má chacha dokonce užitečné vlastnosti: snižuje riziko tvorby kamenů v ledvinách a žlučových cestách; snižuje riziko srdečních chorob; díky vysokému obsahu antioxidantů chrání před rakovinou; snižuje cholesterol; stimuluje trávení.
Užitečné rady
Zkušení vinaři určují kvalitu chachy originálním způsobem: do šálku se nalije malé množství chachi, vinař tam namočí prst a poté ho zapálí. Pokud je chacha zcela vypálena a nespálí ruku, pak je kvalita tohoto nápoje nejvyšší.
Související článek
Jak si vyrobit chachu