Chcete-li připravit vynikající kečup na zimu, potřebujete nejen zralá rajčata, dobrou náladu, ale také správný recept na domácí kečup. A pak tato nádherná sklizeň rajčat zaujme místo nejen na každodenním, ale i na prázdninovém stole. Věř mi, olízneš si kečupové prsty, stane se tvou oblíbenou omáčkou pro maso, ryby a špagety.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - rajčata - 5 kg
- - cibule - 2 kg
- - česnek - 1 hlava
- - paprika - 200 gramů
- - hořčice -1 lžička
- - černý pepř - podle chuti
- - sůl podle chuti
- - cukr - 1 polévková lžíce
- - ocet - 6% - 100 gramů
Návod k použití
1
Rajčata jsou základem pro výrobu kečupu. Umyjte zralá rajčata, nakrájejte na kousky a vložte do hliníkových misek. Zapalte pomalý oheň a uvařte. Po ochlazení otřete cedníkem. Nepoužívejte k tomu mlýnek na maso, pokud chcete, aby byla hmota homogenní.
Pro přípravu domácího kečupu z rajčat na zimu je nejlepší vzít smetanovou odrůdu rajčat. Pěstují velmi silné rajče.
2
Umyjte a nakrájejte cibuli, česnek a feferonky. To lze provést na mixéru nebo mlýnku na maso. Připravená rajčata vložte do pánve, přidejte nakrájenou zeleninu, černý pepř, koření, hořčici, polovinu soli a cukr.
3
Zapálte kečup. Poté, co hmota ztuhla na polovinu objemu, přidejte zbytek cukru a soli a vařte, dokud se nerozpustí. Poté přestaňte zahřívat kečup, přidejte ocet a důkladně jej promíchejte. Zabalte ho do připravených nádob. Je vhodnější uzavřít domácí rajčatový kečup v malých sklenicích o hmotnosti 200-300 gramů.
Věnujte pozornost
Pokud nemáte dovoleno jíst cukr, můžete si bez něj připravit domácí kečup z rajčat. V každém případě dostanete kečup - olíznete si prsty.
Užitečné rady
Je snadné vyrobit domácí rajčatový kečup na zimu. Proveďte nějaké pracovní kroky předem. Například připravte sklenice nebo základnu z rajčat.