Těstoviny jsou dlouhodobě lídrem mezi ostatními pokrmy. Svou popularitu získala snadnou přípravou. Nejběžnější těstoviny lze nalézt v italské a asijské kuchyni. V Rusku se těstoviny často nazývají těstoviny - lze je zakoupit v každém obchodě, ale pokud chcete experimentovat v kuchyni, lze těstoviny snadno připravit z jednoduchých surovin.
Vyberte si recept
Mouka na těstoviny
U klasických italských těstovin si musíte vybrat tvrdou mouku a těsto uvařit na vodě. Při použití měkkých odrůd pšenice je třeba přidat 1 vejce na 100 gramů mouky. Aby bylo těsto pružné a homogenní, musí se mouka prosít, což zaručuje nejen nepřítomnost nečistot, ale také ji nasycuje kyslíkem.
Těstoviny těsto
Chcete-li získat perfektní těstoviny, hnějte těsto po dobu nejméně 15 minut. Hotové těsto musí určitě „odpočívat“ na chladném místě po dobu 30 minut.
Jak vyvinout těsto
Těsto rozvařte na prašném povrchu. Pokud je třeba těsto rozdělit na několik částí, nepoužité části by měly být zakryty vlhkým ručníkem, aby nevyschly. Těsto musíte vyvinout od sebe a otočit neustále výslednou vrstvu. Ideální tloušťka pasty pro těstoviny je maximálně 2 milimetry.
Jak nasekat těstoviny
V ideálním případě by se těsto mělo krájet speciálním strojem - řezačkou nudlí. Pokud tato jednotka není v kuchyni, můžete pro řezání těstovin použít ostrý nůž s tenkou čepelí nebo kotoučem. Hotové proužky by měly zaschnout, takže je nemusíte uzavírat.