Existuje mnoho způsobů, jak vařit plněné chobotnice. Tento recept je vhodný pro ženy v domácnosti, které například po prázdninách nechají v lednici trochu rýže a hub. Chobotnice vařené podle tohoto receptu jsou velmi jemné, s velmi šťavnatou náplní.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro chobotnice:
- - 3 jatečně upravená těla olihně;
- - 250 g žampionů;
- - 0, 5 šálku vařené rýže;
- - 1 ks. cibule;
- - 1, 5 lžíce. l zakysaná smetana (nemastná);
- - 1, 5 lžíce. l měkký sýr;
- - čerstvý kopr;
- - 50 g tvrdého strouhaného sýra;
- - 2 stroužky česneku;
- - slunečnicový olej;
- - sůl;
- - pepř.
- Pro omáčku:
- - 2 lžíce. l zakysaná smetana (nemastná);
- - 2 lžíce. l majonéza;
- - 2 lžíce. l mouka;
- - česnekový pepř;
- - sůl;
- - trochu teplé vody.
Návod k použití
1
Omyjte olihně dobře ve studené vodě, odloupněte horní kůži, uřízněte uši, odstraňte všechny vnitřky, odstraňte fialovou tenkou hranu.
2
Nakrájejte cibuli a smažte spolu s nakrájenými houbami, dokud nejsou houby připravené. Po mírném ochlazení přidejte rýži, předvařte a smíchejte s nasekaným koprem. K mletí masa přidejte zakysanou smetanu a smetanový sýr. Sůl a pepř.
3
Naplňte výslednou chobotnicovou směs a okraje zajistěte párátkem.
4
Pro přípravu omáčky jednoduše smíchejte všechny výše uvedené přísady do konzistence nízkotučného kefíru.
5
Na pánvi ve slunečnicovém oleji smažte česnek předem a rozeberte. Chléb plněné chobotnicemi v mouce a smažte je na česnekovém oleji na vysoké teplotě po dobu 2 minut na obou stranách.
6
Nalijte smaženou chobotnici s hotovou omáčkou, posypte nastrouhaným sýrem. Předehřejte troubu na maximální teplotu, posílejte na ni pánev maximálně na pět minut. Měkké, něžné chobotnice s šťavnatou náplní jsou připraveny!