Flan je velmi chutné a jemné jídlo, je to krémový pudink s karamelovou krustou. Jedná se o typický španělský dezert, který má některé podobnosti s francouzskou creme brulee, ale karamel pro flan zůstává měkký.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro flan:
- - 300 ml netučného krému nebo mléka s obsahem tuku 6%;
- - 3-4 lžíce. lžíce vařeného kondenzovaného mléka;
- - 3 slepičí vejce;
- - 1 kuřecí žloutek.
- Pro karamel:
- - 3 lžíce. lžíce cukru;
- - 2 lžíce. lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy;
- - 1 polévková lžíce. lžíce brandy.
Návod k použití
1
Smíchejte ingredience pro pomerančový karamel - cukr, džus a koňak. Nalijte směs do porcovaných forem a vložte do dvojitého kotle. Vařte, dokud se cukr nerozpustí. Pokud nemáte dvojitý kotel, smíchejte komponenty v kastrolu, vložte do vodní lázně a vařte za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a karamel nezmizí. Poté nalijte karamel do připravených forem.
2
Smažte smetanu nebo mléko, kuřecí vejce, žloutek a kondenzované mléko v hluboké misce. Pomocí mixéru nebo mixéru s metlou rozšlehejte směs do hladka. Hrudky by neměly být. Seřadit podle karamelových plechovek.
3
Vložte formy s flanem do dvojitého kotle a vařte pod víkem po dobu 30-60 minut (v závislosti na velikosti formulářů). Pokud není k dispozici žádný dvojitý kotel, umístěte formy do hlubokého plechu s horkou vodou a vložte do trouby předehřáté na 160 ° C na 40 minut.
4
Chlazené pláně dejte do chladničky po dobu nejméně 2 hodin, můžete - v noci. Před podáváním misky na stůl zakryjte každou plechovku talířem a poté je rychle, ale opatrně otočte. Pokud dezert není nalepený na formuláři, můžete jemně poklepat na stěny.
5
Podávejte jídlo s ovocem a plátky ovoce, jako je oranžový kruh. Podávejte okamžitě.
