Jednoduchý produkt jako hrášek může být hlavní složkou mnoha jídel. Může se však připravit jednoduchá hrachová polévka, takže s chutí nelze srovnávat žádnou pochoutku.
Vyberte si recept
Tradiční hrachová polévka se vaří analogicky se všemi ostatními polévkami: maso, brambory, hrášek, koření. Ale se stejnými ingrediencemi můžete uvařit zcela jedinečnou polévku, která bude kulinářskou revolucí v měřítku jediné rodiny.
Ve starém Římě a Řecku jedli hrách jen chudí lidé, ale ve Francii 16. století byl hrášek podáván pouze u královského stolu.
K přípravě polévky budete potřebovat pánev se silným dnem. Můžete si vzít velké husí tělo. Z ingrediencí potřebujete sklenici sušeného hrachu, 300-400 gramů uzených vepřových žeber, můžete si vzít hovězí nebo jehněčí maso, ale vepřové maso je klasikou žánru, vepřové maso nejlépe kombinujte s hráškem. Dále budete potřebovat 2-3 odrůdy uzenin, 100 gramů každé odrůdy, můžete to udělat i bez uzenin, pak se milovníci masa budou muset spokojit s nahlodáním semen. Vezměte si malý kousek bedra nebo jiného masného výrobku, ale nechte si dát kousek sádla. Jedna cibule a jedna mrkev se hodí. Můžete si vzít pár brambor. Klasická hrachová polévka se vaří bez brambor, ale pro některé je důležitá přítomnost této kořenové zeleniny v polévce, takže nebude zločinem vařit hráškovou polévku s bramborami. Sůl podle chuti. Zelení.
Aby se proces vaření co nejvíce zjednodušil, měli byste připravit všechny ingredience předem - oloupat, nakrájet, rozpadat. Připravené potraviny uspořádejte na talířích v pořadí použití.
Pro urychlení procesu vaření může být hrách namočen ve vodě.
Při namáčení se hrášek několikrát zvyšuje, což by se mělo při výběru nádoby brát v úvahu. Jinak bude hrachová hmota jednoduše vypadnout z nádobí.
Takže. Klobása, bedra nakrájená na kostky. Klobása může být složena dohromady, odložte bedra stranou. Uzená žebra nakrájejte na kousky 5-8 centimetrů. Cibuli nakrájejte na půlky, mrkev nakrájejte na malé kostky a brambory, pokud existují, se nakrájíme na kostky. Připravte vroucí vodu - 2-2, 5 litru.
Dejte oheň a oheň. Nakrájenou bednu dejte do vyhřívané pánve. Smažte, dokud se tuk nerozpustí. Když se objeví tuk, dejte žebra a klobásu, smažte, dokud se nevaří. Syrová uzená žebra budou muset být smažena trochu déle, takže byste je měli dát na uzeninu. Dejte masové výrobky kostky mrkve.
Smažte mrkev, dokud nezměkne a nespálí. Nakonec přidejte cibuli. Vše smažte na vysoké teplotě a neustále se míchejte.
Do hotového dárku nalijte hrášek a důkladně promíchejte. Nalijte vroucí vodu na všechno. Pokud se v receptu předpokládají brambory, naplní se vařící vodou. Po polévce vaří, sůl a snížit teplo. Polévka by neměla vařit. Je třeba pozorovat pouze malé rušení na povrchu. Musíte polévku připravit dostatečně dlouho - čtyřicet minut nebo dokonce hodinu. Před podáváním vložte jemně nakrájenou zeleninu na talíře, ale to již není nutné.