Guryevova kaše je jídlo, které bylo servírováno u stolu v rodinách císařů. Připravuje se ze krupice s přídavkem mléka, smetany, kandovaného ovoce, ořechů nebo sušeného ovoce. V současné době je vhodný pro ty, kteří nemají rádi obyčejnou krupicovou kaši.
Vyberte si recept
K přípravě kaše budete potřebovat:
- mléko - 1 litr;
- krupice - 3/4 šálku;
- sůl - 1/4 lžičky;
- cukr - 2 lžíce. l;
- vlašské ořechy - 1/2 šálku;
- kandované ovoce - 1/2 šálku;
- máslo - 3 lžíce. l;
- vanillin - 1/4 lžičky;
- vejce - 4 ks.
Nejprve uvaříme hustou krupici, proto mléko uvedeme do varu a mírně přidáme sůl. Smíchejte krupici s cukrem a nalijte v tenkém proudu do vroucího mléka, zamíchejte, aniž byste zastavili, aby se netvořily hrudky. Cereálie vařte do měkka, bude to trvat asi pět minut.
Když se ovesná kaše ochladí, nařežte vlašské ořechy a smažte je na suché pánvi, kandované ovoce nakrájejte na malé kousky. Do chlazené krupice vložte roztavené máslo, vanilin, kandované ovoce a ořechy, promíchejte.
Ve vejcích pečlivě oddělujeme proteiny od žloutků. Proteiny jsme vložili do ledničky, aby vychladli, a nalijeme žloutky do kastrolu s ovesnou kaší. Ochlazené proteiny porazte v silné pěně a opatrně je zamíchejte do ovesné kaše.
Formy porcí (vdolky nebo kokosové formy jsou perfektní) jsou namazány zeleninou nebo máslem, vložte do nich naši kaši a posypeme jemným cukrem. Předehřejte troubu na 180 až 190 stupňů, vložte do ní formy a pečte, dokud cukr není karamelizován. Vytáhneme z trouby, trochu vychladneme a servírujeme.
Kandované ovoce a ořechy lze nahradit čerstvým nebo konzervovaným ovocem, sušeným ovocem nebo sirupem.
Taková kaše potěší nejen malé sladké zuby, ale i dospělé členy rodiny.