Celer a grapefruit carpaccio je určitě gurmánské jídlo, které by se vám mohlo líbit. Je dobré se pokusit uvařit tento předkrm, který hosté nebo členové domácnosti mohou opravdu ocenit. Carpaccio lze také použít jako dietní jídlo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- celer (2 kusy);
- grapefruit (2 kusy);
- stonek celeru;
- snítky rukolou;
- několik listů estragonu;
- pepř;
- sůl;
- olivový olej.
Návod k použití
1
Oloupejte celer. Nakrájejte ji na velmi tenké talíře, protože všechny složky carpaccia jsou obvykle drceny. K tomuto účelu můžete použít speciální struhadlo na mandolínu.
2
Ořízněte grapefruity, oloupejte všechny plátky ze všech filmů, příček a semen a každou nakrájejte na polovinu, čímž je tenká. Vytlačte grapefruitovou šťávu do velké mísy. Do šťávy přidejte trochu olivového oleje, ochutnejte sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte. Nasekaný celer položte na stejné místo a dobře se protřepte. Nechte náplň v lednici asi 10-15 minut.
3
Na velké misce jemně překrývejte nakrájený celer v omáčce, na tenké plátky grapefruitu ležela řada jemně nakrájených šťavnatých celerových stonků, vše ozdobte lístky estragonů, na vrchol položte rukolou. Lehce posypte ingredience grapefruitovou směsí. Ti, kteří nemají rádi hořkou chuť grapefruitu, mohou místo toho použít pomelo (polovina ovoce je dost na jídlo).
4
Vezměte si recept na lehký salát z celeru a grapefruitu, který se dokonale hodí k vyložení po slavnostním svátku (je lehký, vitamínový a osvěžující). Tato mísa se často používá v nabídce Lenten.
5
Na salát připravte následující potraviny: jedno velké grapefruity, čerstvé stonky celeru, zelená jablka. Pro oblékání připravte sójovou omáčku, med, olivový olej a hořčičná semínka (vše bude třeba důkladně promíchat). Nebo jiný dresink: smíchejte sójovou omáčku, francouzskou hořčici a majonézu. Všechny přísady se berou v poměru 1: 1.
6
Všechny výrobky nakrájejte na tenké talíře, položte na talíř a nalijte jednu z připravených omáček na vrch. Díky celeru carpaccio omáčka s grapefruity bude vypadat ještě chutněji.